Rétturinn sem kemur bragðlaukunum á óvart

Spaghettírétt­ur sem tryll­ir bragðlauk­ana (fyr­ir 4)

• 1 kg fersk­ir tóm­at­ar
• 1 stórt chili
• 1 rauðlauk­ur
• 2 stór hvít­lauksrif, pressuð
• Hand­fylli fersk basilika
• Raspaður börk­ur af 1 sítr­ónu
• ½ dl ólífu­olía
• Bal­sa­mike­dik
• Flögu­salt og pip­ar
• 1 askja ricotta
• 200 g spínat
• 300 g spaghettí

Aðferð:

1. Saxið tóm­at­ana, chili og rauðlauk. Blandið sam­an ásamt pressuðum hvít­lauk, basilik­um og röspuðum sítr­ónu­berki. Smakkið tóm­atsós­una til með ólífu­olíu, bal­sa­mike­dik, flögu­salti og pip­ar.
2. Hrærið ricotta í skál með salti.
3. Sjóðið pastað sam­kvæmt leiðbein­ing­um og hellið síðan vatn­inu af.
4. Blandið spínatinu sam­an við spaghettíið. Og blandið síðan tóm­atsós­unni sam­an við.
5. Setjið spaghettí á fjóra diska og toppið með ricotta. Kryddið með salti og pip­ar og berið fram.