Súrdeigspítsa með chili og ristuðum möndlum

Súr­deig­spít­sa með chili og ristuðum möndl­um

• Súr­deig­spít­su­deig, 300 g / ég notaði deigið frá Brikk
• kjúk­linga­læri, 180 g / 2 læri
• tandoori masala-krydd­blanda, 0,5 msk / Krydd­húsið
• heil­ar möndl­ur, 2 msk
• tikka masala-sósa, 120 ml / frá Patak
• mozzar­ella rif­inn, 120 g
• rauðlauk­ur, eft­ir smekk
• ferskt chili, eft­ir smekk
• kórí­and­er, eft­ir smekk

Aðferð:

1. Takið deigið úr kæli 2 klst áður en byrjað er að elda.
2. Leggið kjúk­linga­læri í skál ásamt 1 msk af olíu, tandoori-krydd­blöndu og svo­litlu salti. Láið mar­in­er­ast í 20-30 mín.
3. Leggið kjúk­ling­inn á ofn­plötu með bök­un­ar­papp­ír og bakið við 200°C á blæstri í um 30 mín. eða þar til kjúk­ling­ur­inn er orðinn fal­lega brúnaður. Komið möndl­un­um fyr­ir á ofn­plöt­unni með kjúk­lingn­um þegar um 7 mín. eru eft­ir af eld­un­ar­tím­an­um.
4. Rífið kjúk­ling­inn í sund­ur með tveim­ur göffl­um og saxið möndl­ur gróf­lega. Sneiðið rauðlauk í strimla.
5. For­hitið pítsu­stein (eða ofn­plötu) í botn­in­um á ofni upp í 250°C með yfir- og und­ir­hita.
6. Notið hend­urn­ar til þess að fletja pítsu­botn­inn út í um 28 cm hring og leggið svo á bök­un­ar­papp­ír. Best er að vinna út frá miðju deigs­ins í átt að kant­in­um og reyna að hlífa um 2 cm af kant­in­um við sem mestu hnjaski, en þannig er gasinu ýtt út í kant­inn sem verður til þess að hann lyft­ist mun bet­ur.
7. Dreifið tikka masala-sósu yfir botn­inn og svo mozzar­ella­osti yfir. Dreifið kjúk­lingi, rauðlauk og ristuðum möndl­um yfir og bakið pítsuna svo í 8-10 mín. eða þar til kant­arn­ir eru fal­lega gyllt­ir.
8. Sneiðið chili í sneiðar og saxið kórí­and­er. Dreifið yfir pítsuna eft­ir að hún er skor­in í sneiðar.