Súrdeigspítsa með chili og ristuðum möndlum

• Súrdeigspítsudeig, 300 g / ég notaði deigið frá Brikk
• kjúklingalæri, 180 g / 2 læri
• tandoori masala-kryddblanda, 0,5 msk / Kryddhúsið
• heilar möndlur, 2 msk
• tikka masala-sósa, 120 ml / frá Patak
• mozzarella rifinn, 120 g
• rauðlaukur, eftir smekk
• ferskt chili, eftir smekk
• kóríander, eftir smekk

Aðferð:

1. Takið deigið úr kæli 2 klst áður en byrjað er að elda.
2. Leggið kjúklingalæri í skál ásamt 1 msk af olíu, tandoori-kryddblöndu og svolitlu salti. Láið marinerast í 20-30 mín.
3. Leggið kjúklinginn á ofnplötu með bökunarpappír og bakið við 200°C á blæstri í um 30 mín. eða þar til kjúklingurinn er orðinn fallega brúnaður. Komið möndlunum fyrir á ofnplötunni með kjúklingnum þegar um 7 mín. eru eftir af eldunartímanum.
4. Rífið kjúklinginn í sundur með tveimur göfflum og saxið möndlur gróflega. Sneiðið rauðlauk í strimla.
5. Forhitið pítsustein (eða ofnplötu) í botninum á ofni upp í 250°C með yfir- og undirhita.
6. Notið hendurnar til þess að fletja pítsubotninn út í um 28 cm hring og leggið svo á bökunarpappír. Best er að vinna út frá miðju deigsins í átt að kantinum og reyna að hlífa um 2 cm af kantinum við sem mestu hnjaski, en þannig er gasinu ýtt út í kantinn sem verður til þess að hann lyftist mun betur.
7. Dreifið tikka masala-sósu yfir botninn og svo mozzarellaosti yfir. Dreifið kjúklingi, rauðlauk og ristuðum möndlum yfir og bakið pítsuna svo í 8-10 mín. eða þar til kantarnir eru fallega gylltir.
8. Sneiðið chili í sneiðar og saxið kóríander. Dreifið yfir pítsuna eftir að hún er skorin í sneiðar.