Bleikja með fennel- og appelsínusalati

Bleikja með fenn­el- og app­el­sínu­sal­ati (fyr­ir 4)

Bleikja

• 2 flök af bleikju meðal­stór, roðlaus og bein­laus

Gljái fyr­ir bleikju

• 50 g púður­syk­ur
• 100 ml vatn
• 100 ml app­el­sínusafi
• 30 g engi­fer
• 1 stk stjörnu­anís
• 1stk hvít­lauksrif

Sal­at

• 1 stk fenn­el
• 1 stk app­el­sína
• 1 stk rautt chili
• 3 grein­ar ferskt kórí­and­er
• 1 msk hrís­grjóna­e­dik
• 1 tsk hun­ang
• 2 msk ólífu­olía
• salt og pip­ar

Aðferð:

1. Grillið bleikj­una í 1-2 mín á hvorri hlið, fer eft­ir þykkt.
2. Penslið með sírópi
3. Kryddið með salti og pip­ar
4. Setjið á disk ásamt sal­ati.

Gljái fyr­ir bleikju

1. Skrælið og skerið engi­fer í sneiðar.
2. Kremjið hvít­lauk.
3. Setjið allt inni­hald í pott og sjóðið í síróp – ró­lega. Þegar sírópið er til­búið skaltu sigta það.

Sal­at

1. Skerið fenn­el fínt niður.
2. Skrælið app­el­sínu og skerið í lauf.
3. Fræhreinsið chiliið og saxið fínt.
4. Saxið kórí­and­er.
5. Blandið öllu sam­an, ásamt ed­iki og hun­angi. Kryddið til með salti og pip­ar.