Kjöt­boll­ur með chili­tóm­atsósu og rjóma­osti

Kjöt­boll­ur með chili­tóm­atsósu og rjóma­osti

Kjöt­boll­ur:

• 2 dl brauðrasp­ur
• 1 dl mjólk
• 600 g hreint nauta­hakk
• 2 dl rif­inn par­mes­an eða Goðdala-Feyk­ir
• 1 msk. þurrkuð eða fersk stein­selja
• 2 stk. pressuð hvít­lauksrif
• 2 tsk. sjáv­ar­salt
• 1 tsk. svart­ur nýmalaður pip­ar
• 1 stk. egg

Sósa:

• 2 msk. smjör
• 1 stk. rauðlauk­ur, smátt saxaður
• 2 stk. hvít­lauksrif, smátt söxuð
• 1⁄2 tsk. þurrkaðar chili­f­lög­ur (meira eða minna eft­ir hversu sterka sósu þið viljið)
• 1 tsk. garam masala-krydd­blanda
• 1 tsk. paprikukrydd
• 2 dós­ir hakkaðir tóm­at­ar
• 1 tsk. tóm­at­pa­ste
• 1 tsk. syk­ur eða önn­ur sæta
• 150 g hreinn rjóma­ost­ur frá Gott í mat­inn salt og pip­ar

Aðferð.

1. Ofn hitaður í 200 gráður með blæstri.
2. Mjólk­inni hellt yfir brauðmol­ana og látið standa í 5 mín­út­ur.
3. Öllu blandað vel sam­an. Ég set allt í hræri­vél og blanda þannig sam­an.
4. Boll­ur á stærð við golf­kúl­ur mótaðar úr hakk­inu.
5. Boll­urn­ar bakaðar í ofni í 20 mín­út­ur eða þar til vel brúnaðar og eldaðar í gegn.
6. Á meðan boll­urn­ar bak­ast er sós­an gerð.
7. Lauk­ur, hvít­lauk­ur og chili­f­lög­ur steikt upp úr smjöri.
8. Kryddað með garam masala og paprikukryddi og steikt aðeins.
9. Tómöt­um og tóm­at­pa­ste hellt út á og suða lát­in koma upp.
10. Smakkað til með salti og pip­ar og sætu.
11. Skref 3
12. Ofn­inn stillt­ur á grill.
13. Kjöt­boll­ur sett­ar út í sós­una og dopp­ur af rjóma­osti sett­ar inn á milli.
14. Smá par­mesanost­ur rif­inn yfir.
15. Sett und­ir grillið í ofn­in­um og bakað þar til ost­ur­inn bak­ast og verður gull­inn.