Himneskar kjötbollur með spaghetti

Him­nesk­ar kjöt­boll­ur með spaghetti

• 800 g nauta­hakk
• ½ krukka pestó með sólþurrkuðum tómöt­um frá Fil­ippo ber­io
• 1 dl kota­sæla
• 1 dl parmigiano reggiano, rif­inn
• 1 egg
• 2 hvít­lauksrif
• 1 tsk óreg­anó
• salt & pip­ar
• ólífu­olía

• Fersk­ur mozzar­ella
• spaghetti frá De Cecco
• fersk basilíka

Sósa

• Hunts-tóm­atsósa í dós
• 1-2 hvít­lauksrif
• 1 dl parmigano reggiano
• 2 msk Phila­delp­hia rjóma­ost­ur
• salt & pip­ar

Aðferð:

1. Byrjið á því að blanda sam­an nauta­hakki, pestó, kota­sælu, parmigiano reggiano, eggi, pressuðu hvít­lauksrifi, óregano, salti og pip­ar í skál. Hnoðið öllu sam­an með hönd­un­um eða notið hræri­vél.
2. Mótið kjöt­boll­urn­ar með mat­skeið þannig að þær verði all­ar svipaðar að stærð.
3. Dreifið boll­un­um í eld­fast form klætt með bök­un­ar­papp­ír.
4. Dreifið ólífu­olíu yfir þær og bakið í 20-25 mín við 190°C, eða þar til boll­urn­ar eru eldaðar í gegn.
5. Sjóðið spaghetti eft­ir leiðbein­ing­um og út­búið sós­una á meðan kjöt­boll­urn­ar eru að bak­ast.
6. Sós­an: Hrærið sam­an tóm­atsósu, pressuðu hvít­lauksrifi, parmigiano reggiano, rjóma­osti, salti og pip­ar í potti við væg­an hita.
7. Dreifið spaghetti í eld­fast mót. Dreifið því næst kjöt­boll­un­um ofan á og hellið sós­unni yfir.
8. Rífið fersk­an mozzar­ella og dreifið yfir og bakið í ofni í 5-7 mín­út­ur eða þar til ost­ur­inn er bráðnaður.
9. Berið fram með ferskri basiliku og parmigiano reggiano.