Pastasósan sem fékk Kate Middleton til að falla fyrir prinsinum

Pastasós­an sem fékk Kate Middlet­on til að falla fyr­ir prins­in­um

• 1 msk. ólífu­olía
• 30 g smjör
• 1 stór lauk­ur, smátt saxaður
• 1 gul­rót, skor­in niður
• 2 sell­e­rístilk­ar
• 350 g nauta­hakk
• 250 ml þurrt hvít­vín
• 120 ml mjólk
• Múskat á hnífsoddi
• 400 g saxaðir tóm­at­ar í dós
• 1 tsk. tóm­at­púré
• 250 g spaghettí
• 50 g par­mes­an-ost­ur
• 2 msk. smátt söxuð stein­selja
• Salt og pip­ar

Aðferð:

1. Hitið olíu og smjör á pönnu og steikið lauk­inn á meðal­hita. Bætið þá við gul­rót og sell­e­ríi og látið malla áfram á pönn­unni. Munið að hræra í.
2. Notið gaffal til að hræra upp í hakk­inu og bætið því á pönn­una. Steikið þar til hakkið er ekki leng­ur bleikt, samt ekki al­veg gegn­um­steikt.
3. Hellið vín­inu út á pönn­una og eldið þar til það guf­ar upp. Lækkið þá í hit­an­um og hellið mjólk­inni og múskat­inu sam­an við. Látið mjólk­ina einnig „gufa“ upp.
4. Setjið tóm­at­ana og púré út á pönn­una og kryddið eft­ir smekk með salti og pip­ar. Látið malla á pönn­unni við væg­an hita í þrjá klukku­tíma – og hrærið í inn á milli.
5. Sjóðið spaghettíið upp úr salt­vatni, sam­kvæmt leiðbein­ing­um.
6. Skiptið past­anu jafnt á milli í fjór­ar skál­ar og hellið heitri sós­unni yfir.
7. Dreifið stein­selju yfir og berið fram með par­mes­an.