Tígrisrækjur í krönsi með dill sósu

Tígris­rækj­ur í krönsi með avóka­dó dill sósu

• 600 g stór­ar tígris­rækj­ur frá Sæl­kera­fiski
• 8 dl Eat real humm­us snakk með dilli
• Ólífu­olía/​Pam sprey
• Salt & pip­ar
• 2 egg
• 1 dl spelt

Sósa

• 2 avóka­dó
• 2 msk. sýrður rjómi
• Safi úr 1 lime
• 2 msk. ferskt dill
• Salt og pip­ar

Aðferð:

1. Setjið snakkið í poka og rúllið yfir með köku­kefli svo það verði að muln­ingi.
2. Veltið tígris­rækj­un­um upp úr ólífu­olíu og kryddið með salti og pip­ar. Næst veltið þeim upp úr spelt­inu, egg­inu og að lok­um snakk­inu. Mér finnst gott að nota tang­ir.
3. Dreifið rækj­un­um í eld­fast form þöktu bök­un­ar­papp­ír og spreyið þær með Pam spreyi eða dreifið ólífu­olíu yfir þær.
4. Bakið í ca 5-6 mín­út­ur við 200°C eða þar til þær eru orðnar stökk­ar að utan.
5. Á meðan rækj­urn­ar bak­ast þá út­búið þið sós­una. Blandið sam­an avóka­dó, sýrðum rjóma, safa úr lime, dilli, salti og pip­ar með töfra­sprota. En það er einnig hægt að stappa sam­an avóka­dó, saxa dill smátt og hræra sam­an við hin hrá­efn­in.
6. Stráið fersku dilli yfir rækj­urn­ar og berið fram með sós­unni. Njótið!