Páskasnittur í brönsinn

Girni­leg mímósa-egg í páska­bröns­inn (fyr­ir 6)

• 6 egg
• 1 msk. gróft sinn­ep
• 3 msk. mayo­nes
• Ferskt dill
• ½ sítr­óna
• Salt og pip­ar
• 24 rækj­ur
• Púrr­lauk­ur
• Rúg­brauð ef vill

Aðferð:

1. Sjóðið egg­in í 8-9 mín­út­ur þar til harðsoðin. Kælið í köldu vatni og takið skurn­ina utan af eggj­un­um.
2. Skerið egg­in til helm­inga, takið rauðuna úr og setjið í skál. Leggið egg­in (hvít­una) á bakka.
3. Hrærið sinn­epi og maj­ónesi sam­an við eggj­ar­auðurn­ar. Saxið dill niður sem sam­svar­ar 3 msk. og setjið út í sinn­eps­blönd­una – og maukið sam­an með gaffli. Smakkið til með salti og pip­ar.
4. Setjið blönd­una aft­ur í eggja­hvít­urn­ar.
5. Toppið með rækj­um og söxuðum púrr­lauk, og kryddið með pip­ar og flögu­salti.
6. Berið ef til vill fram með rúg­brauði.

Upp­skrift: Vor­es­mad.dk