Japanskar pönnukökur eru það heitasta

Jap­ansk­ar pönnu­kök­ur (2-3)

• 80 g hveiti
• 5 g lyfti­duft
• 42 g strá­syk­ur
• 200 ml mjólk
• 21 g sól­blóma­ol­ía
• 2 meðal­stór egg
• 7 g vanilla paste
• 50 ml hlyn­sýróp
• 40 g ósaltað smjör

Aðferð:

1. Sigtið sam­an hveiti, lyfti­duft og syk­ur í stóra skál.
2. Blandið sam­an í aðra skál mjólk, eggj­ar­auðum, mat­skeið af ol­í­unni og hálfri te­skeið af vanillu-paste. Þeytið svo blönd­una sam­an við þur­refn­in.
3. Pískið því næst eggja­hvít­urn­ar stíf­ar og bætið sam­an við blönd­una, alltaf þriðjung í einu.
4. Smyrjið pönnu og einnig lít­il hring­laga form sem þola að fara á pönn­una.
5. Hellið 2/​3 af deig­inu í litla formið og setjið lok á. Látið bak­ast á pönnu í tíu mín­út­ur. Þegar loft­ból­ur hafa mynd­ast á topp­inn á deig­inu skaltu fjar­lægja pönnu­kök­una úr form­inu.
6. Blandið síróp­inu sam­an við rest­ina af vanillu-paste og hellið yfir pönnu­kök­urn­ar og dreifið jafn­vel hnetumuln­ingi yfir ef vill.