Girni­leg­ur bruschettu-bakki frá Hildi Rut

Girni­leg­ur bruschettu-bakki frá Hildi Rut

• 1-2 bruschettu­brauð (ég keypti súr­deigs)
• ½ dl ólífu­olía
• 2 hvít­lauksrif, rif­in eða pressuð
• 125 g hreinn feta­ost­ur
• 100 g rjóma­ost­ur (ég nota Phila­delp­hia)
• 2 msk. hun­ang
• 1 msk. pist­asíu­hnet­ur (má sleppa eða nota annað)
• ½ tsk. ses­am­fræ (má sleppa eða nota annað)
• 200-250 g kokteil­tóm­at­ar
• 120-180 g fersk­ur mozzar­ella
• 2 msk. fersk basilíka
• 1 msk. ólífu­olía
• salt og pip­ar
• hrá­skinka og salami eft­ir smekk
• jarðarber
• fíkj­ur

Aðferð:

1. Byrjið á því að hræra sam­an feta­ost, rjóma­ost og hun­ang með töfra­sprota eða í mat­vinnslu­vél þar til bland­an verður mjúk. Setjið blönd­una í litla skál og dreifið smátt söxuðum pist­asíu­hnet­um og ses­am­fræj­um (eða notið aðrar hnet­ur og fræ í staðinn).
2. Skerið tóm­ata, mozzar­ella og basilíku smátt. Blandið öllu vel sam­an í skál og hrærið sam­an við ólífu­olíu, salti og pip­ar.
3. Skerið jarðarber og fíkj­ur í bita.
4. Blandið sam­an ½ dl ólífu­olíu og hvít­lauksrifi í skál.
5. Skerið bagu­ette í sneiðar. Dreifið sneiðunum á bök­un­ar­papp­ír eða bakka og penslið báðar hliðar með hvít­lauk­sol­í­unni.
6. Steikið brauðið á grillpönnu eða á grilli þar til það verður stökkt og gott.
7. Raðið öllu fal­lega á bakka og njótið vel!