Meistaralegur eggja-morgunverður

Meist­ara­leg­ur eggja-morg­un­verður (12 eggjamuff­ins)

• 10 egg
• 1 dl rif­inn par­mes­an-ost­ur
• 1,5 dl rif­inn chedd­ar-ost­ur
• 1/​2 pakkn­ing Phila­delp­hia-rjóma­ost­ur
• Chili-flög­ur eft­ir smekk
• Salt & pip­ar

Meðlæti

• Kokteil­tóm­at­ar
• Avóka­dó
• Hvít­laukssósa
• Sriracha-sósa
• Kórí­and­er

Aðferð:

1. Pískið egg­in í skál. Blandið par­mes­an-osti, chedd­ar-osti og rjóma­osti sam­an við. Kryddið eft­ir smekk.
2. Dreifið ólífu­olíu eða úðið muff­ins­form fyr­ir 12 kök­ur með PAM. Einnig er hægt að klippa bök­un­ar­papp­ír í stærð 12×12 og dreifa í formin.
3. Dreifið eggja­blönd­unni jafnt í formin og stráið smá chedd­ar-osti yfir.
4. Bakið í 12-15 mín­út­ur við 180°C eða þar til egg­in eru full­bökuð.
5. Berið fram með kokteil­tómöt­um, avóka­dósneiðum, hvít­laukssósu, sriracha-sósu og smá kórí­and­er. Njótið.