Eftirrétturinn sem sumarið á ekki séns í

Mæli með ½ - 1 nektarínu á mann

• Ferskar nektarínur
• Hlynsíróp
• Vanilluís

Karamellusósa

• 120 g Dumle-karamellur
• 1 dl rjómi

Haframulingur

• 1½ dl hafraflögur
• ½ dl kókosmjöl
• ½ dl hveiti
• ½ dl sykur
• 80 g smjör við stofuhita

Aðferð:

1. Byrjið á því að útbúa haframulning. Skerið smjörið í litla bita og blandið öllu saman með höndunum. Dreifið á bökunarplötu þakta bökunarpappír og bakið í 12-15 mínútur við 190°C eða þar til blandan verður gyllt og stökk. Það þarf að hræra í blöndunni nokkrum sinnum á meðan hún er að bakast en hún á það til að brenna og það þarf að fylgjast vel með.
2. Því næst er sósan útbúin. Bræðið Dumle-karamellurnar og rjóma í potti við vægan hita. Bætið aðeins mjólk saman við ef þið viljið hafa sósuna þynnri.
3. Skerið nektarínurnar til helminga og takið steininn úr. Penslið þær með hlynsírópi ca 1 tsk. á hvern helming.
4. Setjið nektarínurnar með skornu hliðina niður á grillið í 4-5 mín­út­ur, snúið svo við og grillið áfram í 2-3 mín­út­ur.
5. Berið fram með vanilluís, karamellusósunni og haframulningnum. Njótið vel!