Auðveldasta fiski-taco allra tíma

Ein­falda út­gáf­an af fiskitacos

Upp­skrift ger­ir þrjú taco

• 3 stk fiskistang­ir frá Grími kokki
• 3 stk litl­ar tortill­ur
• 3 stk chedd­ar sneiðar (ég kaupi mjúk­ar sem eru er­lend­ar en þær eru til í flest­um mat­vöru­versl­un­um)
• Kína­kál eft­ir smekk
• Blaðsal­at eft­ir smekk
• 1 tóm­at­ur
• ½ dl gúrka, smátt skor­in
• ½ avóka­dó
• 1 lime
• Vor­lauk­ur eft­ir smekk
• Kórí­and­er eft­ir smekk

Spæsí maj­ónes

• 1 dl jap­anskt maj­ónes
• 1-2 tsk. chili mauk úr krukku (smakkið ykk­ur til ef að þið viljið ekki hafa þetta of sterkt)

Aðferð:

1. Bakið fiskistang­irn­ar í 12-15 mín­út­ur við 185°C.
2. Á meðan er gott að und­ir­búa meðlætið. Skerið kína­kál og blaðsal­at í litla strimla.
3. Skerið tóm­ata, gúrku og avóka­dó í litla bita. Blandið sam­an í skál en einnig er líka hægt að hafa þetta allt í sitt­hvoru lagi. Skerið lime í báta og kreystið úr ein­um bátn­um yfir avóka­dóið eða blönd­una.
4. Hærið sam­an í sós­una maj­ónesi og chili mauki.
5. Dreifið chedd­ar ost­in­um á tortill­urn­ar og bakið í 2-3 mín­út­ur eða þar til þær eru aðeins stökk­ar og ost­ur­inn er bráðnaður.
6. Fyllið tortill­urn­ar með kína­káli, sal­ati, tómöt­um, gúrku, avóka­dói, fiski­stöng og sósu og toppið með smátt söxuðum vor­lauk, kórí­and­er og kreystið safa úr lime yfir.