Ljúffengar haframjölsbollur

Ljúf­feng­ar haframjöls­boll­ur

• 5 dl volgt vatn
• 2 dl haframjöl
• 25 g ger
• 1 dl jóg­úrt
• 180 g dur­um hveiti
• 2 msk. ólífu­olía
• 2 tsk. salt
• 500 g hveiti
• 1 egg, pískað til að pensla með

Aðferð:

1. Sjóðið hafra­grjón­in í vatni í 1-2 mín­út­ur og kælið þar til þau eru volg. Hrærið gerið sam­an við og því næst jóg­úrt­inu, dur­um hveit­inu, ol­í­unni og salti.
2. Setjið plast­filmu yfir skál­ina og látið standa í 30 mín­út­ur. Hrærið þá rest­inni af hveit­inu sam­an við og hnoðið þar til deigið verður mjúkt. Látið hef­ast í 1 klukku­tíma.
3. Mótið 16 boll­ur úr deig­inu og setið á bök­un­ar­papp­ír á bök­un­ar­plötu. Látið hef­ast í 15 mín­út­ur.
4. Penslið boll­urn­ar með pískuðu eggi og stráið haframjöli yfir.
5. Bakið við 200°C í miðjum ofni í 20 mín­út­ur.