Kristjana Stein­gríms­dótt­ir eða Jana eins og hún er oft­ast kölluð, er mat­gæðing­ur vik­unn­ar. Jana er yfir­kokk­ur og ann­ar eig­andi Happ veit­ingastaðar­ins og því margt til lista lagt er kem­ur að mat­ar­gerð.

„Happ stend­ur fyr­ir „healt­hy and pure product“ og erum við mjög þekkt­ur heilsu veit­ing­arstaður hérna í Lúx­emburg – þar sem rekst­ur­inn hef­ur gengið rosa­lega vel. Ég elska starfið mitt og hvað það er gef­andi að heyra frá­sagn­ir frá ánægðum viðskipta­vin­um, það held­ur manni gang­andi“, seg­ir Jana í sam­tali.

„Ég elska mest að gera skemmti­leg salöt og það er svo frá­bært að búa hérna í mið evr­ópu og kom­ast á bænda­markaði og kaupa alltaf árstíðarbundn­in mat­væli, sem ég legg mikið upp úr. Sal­at er ekki bara sal­at - það skipt­ir svo miklu máli hvernig þú skerð græn­metið og hvernig þú krydd­ar og mat­býrð það. Einnig geta dress­ing­ar og topp­ings gert krafta­vert”, bæt­ir Jana við.

Fjöl­skyld­an flyt­ur heim og mat­reiðslu­nám­skeið á döf­inni
Jana er ekki bara heilsu kokk­ur, því hún er einnig jóga kenn­ari og heil­su­markþjálfi frá IIN (New York), og tek­ur að sér að hjálpa kon­um sem vilja bæta heils­una sína. Síðustu tíu ár hef­ur hún farið í ótelj­andi heima­hús og vinnustaði til að kenna fólki hvernig hægt sé á auðveld­an hátt að gera holl­an og góðan mat fyr­ir alla í fjöl­skyld­unni. En árið 2018 kom út mat­reiðslu­bók Happ þar sem Jana tók sam­an marg­ar af vin­sæl­ustu upp­skrift­um sem hún hef­ur verið að elda á Happ síðan þau opnuðu.

„Okk­ur hjón­un­um og reynd­ar stelp­un­um okk­ar öll­um finnst voðal­ega gam­an að elda sam­an og fá góða vini í mat til okk­ar og eld­húsið okk­ar er sá staður sem við erum hvað mest í. Það eru ann­ars mjög spenn­andi tím­ar framund­an, þar sem við fjöl­skyld­an höf­um ákveðið að flytja aft­ur heim til Íslands eft­ir tæp­lega 15 ár hérna í þessu ynd­is­lega landi og erum ótrú­lega spennt fyr­ir þess­um næsta kafla - ég verð mjög lík­lega með heilsu mat­reiðslu­nám­skeið og svo er ég að byrja að líta í kring­um mig eft­ir ein­hverju spenn­andi verk­efn­um heima”, seg­ir Jana að lok­um. 

Mánu­dag­ur:

Við reyn­um oft­ast að hafa fisk a manu­dög­um og ég elska að toppa fisk­inn með ein­hverju skemmti­legu og krönsí og hef oft­ast eitt­hver skemmti­leg salöt með.

Þriðju­dag­ur:

Ég elska allskon­ar lit­skrúðug salöt, og vil að þau séu vel sam­an­sett af hollri fitu, próteini og trefj­un - því fleiri lit­ir þvi betra.

Miðviku­dag­ur:

Fimmtu­dag­ur:

Föstu­dag­ur:

Við erum með hefð fyr­ir því að hafa alltaf pítsur hjá okk­ur á föstu­dög­um og geggjað að eiga pít­sa­ofn svo að það se hægt að gera nóg af bök­um. En við fáum við mjög oft ein­hverja til okk­ar til að njóta með okk­ur

Laug­ar­dag­ur:

Ég eska hum­ar og hlakka mikið til að kom­at í góðan hum­ar í sum­ar - þá verður þessi rétt­ur pottþett hjá mér.

Sunnu­dag­ur: