Nýbakað focaccia með kryddjurtum

Nýbakað focaccia með kryd­d­jurt­um

• 4 dl volgt vatn
• 1 dl mjólk eða súr­mjólk
• 50 g ger, helst þurr­ger
• 1 msk. reyrsyk­ur
• 3 msk. ólífu­olía
• 1-2 tsk. salt
• U.þ.b. 700 g hveiti
• Smá ólífu­olía til að bursta yfir
• 4 stilk­ar af graslauk
• 3 stilk­ar or­egano

Aðferð:

1. Blandið vatni og mjólk og bætið geri, sykri og olíu sam­an við. Hrærið vel sam­an.
2. Látið blönd­una standa með disk eða filmu yfir í u.þ.b. 15 mín­út­ur. Það kem­ur í veg fyr­ir ger­bragð.
3. Bætið við salti og hveiti smátt og smátt í einu, þar til þú færð slétt deig sem auðvelt er að móta í kringl­ótt brauð.
4. Penslið síðan með olíu og stráið salti yfir.
5. Þrýstið graslauk og or­egano í deigið þannig að það verði olíu­borið og fest­ist.
6. Látið deigið standa við stofu­hita í u.þ.b. 1 klst – ef til vill þarf að ýta kryd­d­jurt­un­um aft­ur niður í deigið ef­itr að það hef­ur lyft sér. Setjið inn í ofn við 180 gráður, í ca. 25-30 mín­út­ur – eða þar til brauðið hef­ur tekið á sig gyllt­an lit.