Gnocchi-baka

Fyrir 4-6

• 3 kjúklingabringur frá Rose Poultry
• 300 g frosið rósakál
• 200 g kastaníusveppir
• 3 hvítlauksrif
• 1 pakki DeCecco-gnocchi (500 g)
• 350 ml rjómi
• 200 g Philadelpia-rjómaostur
• 100 g rifinn Primadonna/Grettir ostur
• ólífuolía til steikingar
• sítrónusneiðar til skrauts
• smjör til steikingar
• salt, pipar, hvítlauksduft, kjúklingakrydd, cheyennepipar

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 180°C.
2. Skerið kjúklingabringurnar í tvennt, langsum svo úr verði sex einingar.
3. Sjóðið rósakálið í átta mínútur og hellið í sigti, leyfið vatninu að leka vel af.
4. Steikið kjúklinginn upp úr olíu til að loka bringunum og brúna allar hliðar. Kryddið eftir smekk, leggið í eldfast mót.
5. Sneiðið sveppina, bætið smjöri á pönnuna og steikið þá við meðalháan hita og kryddið eftir smekk þar til þeir fara að mýkjast. Setjið þá hvítlaukinn saman við síðustu mínútuna og bætið sveppunum næst í fatið með kjúklingnum.
6. Bætið aftur smjöri og olíu á pönnuna og steikið næst rósakálið, kryddið eftir smekk og bætið því síðan við í eldfasta mótið.
7. Sjóðið þá gnocchi á eftir rósakálinu (í tvær mínútur), sigtið vatnið af og bætið næst í eldfasta mótið.
8. Næst má gera sósuna með því að hella rjómanum á pönnuna, rífa ostinn og bæta rjómaostinum saman við. Hrærið við meðalháan hita þar til jöfn sósa myndast og kryddið eftir smekk.
9. Hellið sósunni yfir allt í fatinu, blandið létt saman, skreytið með sítrónusneiðum og setjið í ofninn í 25 mínútur. Gott er að hafa álpappír yfir fyrstu 15 mínúturnar og taka hann síðan af í lokin.
10. Rífið meiri Primadonnu/Gretti-ost yfir ef þess er óskað.