Matur | mbl | 22.3.2023 | 11:15 | Uppfært 23.3.2023 12:55

Kjötbollur í geggjaðri sósu

Ljósmynd/Linda Ben

„Hér höfum við alveg virkilega gott linguine og kjötbollur í dásamlegri ekta ítalskri tómatsósu, svolítið eins ítölsku ömmurnar gera þær. Með fáum en virkilega góðum innihaldsefnum,“ segir Linda Ben og eins og glöggir uppskriftarýnar sjá þá er hér á ferðinni svokölluð keppnisuppskrift.

Með kjötbollunum er hún svo með dýrindis linguine sem ætti að hitta í mark hjá flestum.

Linguine og kjötbollur

500 g nautahakk frá SS
1 laukur
2 hvítlauksrif
½ kryddostur með pipar
U.þ.b. 1 lúka ritz kex
2 tsk oreganó
½ tsk. oreganó
½ tsk. þurrkað basil
250 g linguine frá Barilla
2 dósir Mutti Polpa fínt hakkaðir tómatar
2 tsk. Mutti tómatpúrra
Salt og pipar
Fersk basilíka
Parmesan

Aðferð:

Setjið vatn í pott ásamt salti og ólífu olíu, sjóðið.
Setjið nautahakk í skál ásamt smátt söxuðum lauk, hvítlauksrifum, rífið piparostinn niður ofan í skálina, brjótið ritz kexið í skálina og kryddið. Blandið öllu vel saman og hnoðið í bollur.
Bætið spagettíinu í pottinn og sjóðið þar til tilbúið.
Steikið bollurnar á pönnu, snúið þeim þannig að þær brúnist allstaðar.
Bætið hökkuðu tómötunum út á pönnuna ásamt tómatpúrru og kryddið, setjið lok á pönnuna og leyfið öllu að malla á vægum hita í nokkrar mínútur.
Berið fram með ferskum parmesan og ferskri basilíku.