Meðlætið sem toppar flest

Veislu­fugl með kart­öflumús

Fyr­ir 4-6 manns

Veislu­fugl

• 1 x veislu­fugl frá Mat­fugli (um 2,5 kg)
• Gott kjúk­lingakrydd að eig­in vali
• 1 hvít­lauk­ur

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 200°C.
2. Þerrið kjúk­ling­inn og takið fyll­ing­una úr hon­um. Klippið gat á end­ann á henni og sprautið henni aft­ur inn í kjúk­ling­inn án plasts­ins.
3. Kryddið fugl­inn vel með góðu kjúk­lingakryddi og setjið í ofnskúffu/​eld­fast mót.
4. Skerið hvít­lauk­inn í tvennt (þvert) og leggið í fatið.
5. Eldið við 200° í 20 mín­út­ur, lækkið hit­ann í 150° og eldið áfram í um 80 mín­út­ur eða þar til kjarn­hiti nær 72°.
6. Hvílið kjúk­ling­inn í um 15 mín­út­ur áður en þið skerið í hann.
7. Á meðan fugl­inn eld­ast má út­búa kart­öflumús, sósu og sal­at.

Kart­öflumús upp­skrift

• Um 1 kg bök­un­ar­kart­öfl­ur (4-5 stk.)
• 20 g smjör
• 40 g rif­inn Grett­ir (ost­ur)
• 150 ml nýmjólk
• 1 tsk. salt
• ¼ tsk. pip­ar

Aðferð:

1. Flysjið kart­öfl­urn­ar og skerið í litla ten­inga, sjóðið þar til þeir eru mjúk­ir í gegn.
2. Setjið í hræri­vél­ina (eða stappið með kart­öflustapp­ara), bætið smjöri og osti sam­an við og síðan mjólk og krydd­um.

Sveppasósa upp­skrift

• 50 g smjör
• 200 g kast­an­íu­svepp­ir
• 2 hvít­lauksrif (rif­in)
• 1 x pip­arost­ur (rif­inn)
• 500 ml rjómi
• 2 msk. nautakraft­ur
• Salt eft­ir smekk

Aðferð:

1. Steikið svepp­ina við meðal­hita þar til þeir verða mjúk­ir og ilma vel.
2. Bætið hvít­laukn­um sam­an við og kryddið eft­ir smekk.
3. Hellið næst rjóma og pip­arosti yfir allt og hrærið þar til ost­ur­inn er bráðinn.
4. Leyfið að malla á meðan kjúk­ling­ur­inn eld­ast.

Sal­at

• 1 poki veislu­sal­at
• 1 x mangó
• 4-6 jarðarber
• Feta­ost­ur eft­ir smekk
• Sal­at­blanda (fræ) um ½ poki

Aðferð:

1. Skerið mangó og jarðarber niður og blandið öllu sam­an.