Bakað eggaldin eins og það gerist best

Miso gljáð eggald­in

• 1 stórt eggald­in
• 2 msk. ólífu­olía til að pensla eggald­inið með
• 4 msk. ólífu­olía 
• 3 msk. hrís­grjóna­e­dik
• 1 msk. sojasósa
• 1 msk. hlyns­íróp
• 1 tsk. ses­a­mol­ía
• 2 vor­lauk­ar
• 1 msk. ses­am­fræ
• 1/​4 rauð paprika
• kórí­and­er eft­ir smekk
• sítr­ónu­salt eft­ir smekk. 

Aðferð

1. Hitið ofn­inn í 190°.
2. Skerið eggald­in í um það bil eins senti­metra þykk­ar sneiðar. 
3. Setjið bök­un­ar­papp­ír á ofn­plötu og raðið eggald­in­inu á plöt­una. 
4. Penslið hverja sneið af eggald­ini með ólífu­olíu. 
5. Stráið sítr­ónu­salti yfir. 
6. Bakið í 20 mín­út­ur. 
7. Á meðan er ólífu­olíu, miso-mauki, hrís­grjóna­e­diki, sojasósu, hlyns­írópi og ses­a­mol­íu hrært sam­an í skál. 
8. Þegar eggald­inið er búið að bak­ast í 20 mín­út­ur inni í ofni skaltu taka það út úr ofn­in­um og snúa því við og pensla með miso-leg­in­um yfir hverja sneið. 
9. Láttu það bak­ast í um fimm mín­út­ur í viðbót inni í ofni og gættu þess að eggald­inið brenni ekki. 
10. Skerðu vor­lauk, papriku og kórí­and­er smátt. 
11. Þegar eggald­insneiðarn­ar eru orðnar vel bakaðar taktu þær út úr ofn­in­um og settu á disk. Skreyttu þær með papriku, kórí­and­er og vor­lauk og heltu meira af miso-leg­in­um yfir. 
12. Ef það er af­gang­ur af miso-leg­in­um settu hann þá í sér­skál til að hafa með ef ein­hver vill meira.