Geggjaðir pylsupinnar í partíið

Pylsup­inn­ar

Hrá­efni:

• 1 kg hveiti
• 50 g syk­ur
• ½ tsk salt
• ½ líter mjólk
• 1 pakki þurr­ger 
• 120 gr brætt smjör
• 10 stk SS pyls­ur (einn pakki)
• 1 stk egg
• Smá mjólk

Aðferð:

1. Velgið mjólk­ina og bætið þurr­ger­inu út í. Látið standa í að minnsta kosti 5 mín­út­ur. 
2. Blandið öll­um þur­refn­um sam­an í skál og hrærið vel.
3. Bræðið smjörið við væg­an hita og hellið því út á þur­refna­blönd­una.
4. Bætið því næst mjólk­ur- og þurr­gers­blönd­unni sam­an við og hnoðið vel.
5. Þegar deigið er orðið þétt í sér er gott að hnoða það í bolta og leggja ofan í skál, setja visku­stykki yfir skál­ina og leyfa deig­inu að hef­ast í um það bil klukku­stund.
6. Á meðan beðið er eft­ir deig­inu eru pyls­urn­ar skorn­ar niður í bita.
7. Þegar deigið er klárt er hveiti stráð yfir borðið og deig­inu skipt í 2-3 parta sem eru flatt­ir út með köku­kefli.
8. Því næst er deigið skorið í fern­inga. Einn fern­ing­ur á að rúma einn pylsu­bita.
9. Setjið pylsu­bita á miðjan deig­fern­ing og lokið hon­um með því að setja horn í horn. End­ur­takið þar til allt deigið hef­ur klár­ast.
10. Raðið pylsupinn­un­um á ofnskúff­ur. Mik­il­vægt er að not­ast við bök­un­ar­papp­ír.
11. Blandið sam­an eggi og smá mjólk í skál.
12. Penslið hvern og einn pylsup­inna með blönd­unni.

Pylsup­inn­ana á að baka við 180° og blást­ur þar til þeir eru orðnir gull­in­brún­ir og lokk­andi lykt fer að leggj­ast yfir eld­húsið.