Frumlegt djúsí nauta tacos með ananas

Djúsí nauta tacos með an­an­as

Fyr­ir 5-7

„Pul­led beef“

• 1 kg nauta inn­læri (sneiðar)
• 1 lauk­ur
• 4 hvít­lauksrif
• 2 tóm­at­ar
• 700 ml nauta­soð
• 200 ml app­el­sínusafi
• 2 tsk. reykt paprika
• 1 tsk. cum­in
• 1 tsk. salt
• ½ tsk. pip­ar
• ½ tsk. cheyenne pip­ar
• 2 msk. púður­syk­ur
• Ólífu­olía til steik­ing­ar 

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 180°C.
2. Brúnið kjötið á báðum hliðum í ólífu­olíu og kryddið með salti og pip­ar og leggið síðan á disk.
3. Skerið græn­metið gróft niður og steikið upp úr olíu á sömu pönnu/​potti og þið steiktuð kjötið. Bætið öll­um krydd­um sam­an við og leyfið laukn­um aðeins að mýkj­ast.
4. Hellið næst soði og app­el­sínusafa sam­an við ásamt sykr­in­um, náið upp suðunni og slökkvið síðan und­ir.
5. Bætið kjöt­inu aft­ur sam­an við, setjið lokið á pott­inn/​færið yfir í eld­ast mót með álp­app­ír og inn í ofn í 2 klukku­stund­ir.
6. Takið kjötsneiðarn­ar þá upp úr pott­in­um og maukið græn­metið með töfra­sprota. Náið suðunni upp að nýju og leyfið vökv­an­um að sjóða aðeins niður og þykkna.
7. Tætið nú kjötið niður með göffl­um og gætið í sós­una og blandið vel sam­an.
8. Setjið í taco báta og toppið með an­an­as og öðru græn­meti (sjá hér að neðan).

Annað hrá­efni

• Old El Paso taco bát­ar (gott að miða við 2-3 stk. á mann)
• 1 stór dós Dole an­an­ashring­ir (432 g)
• 1-2 avóka­dó
• 1 mangó
• ½ rauðlauk­ur
• ½ rauð paprika
• Kál
• Kórí­and­er
• Hell­mann‘s maj­ónes eða maj­ónes eft­ir smekk

Aðferð:

• Skerið græn­meti og ávexti niður og hitið taco bát­ana.
• Raðið í bát­inn ykk­ar eft­ir eig­in höfði með vel af „pul­led beef“ og sprautið maj­ónesi yfir.