Pítsa fyrir rómantískan kvöldverð

Pítsa fyr­ir tvo

• 50 g pek­an­hnet­ur
• 50 g syk­ur
• 20 g smjör
• 1 stk. gott pitsa­deig að eig­in vali
• 5 msk. ricotta ost­ur
• 2 litl­ar per­ur
• ¾ brie ost­ur
• 4-5 hrá­skinkusneiðar
• Fil­ippo Ber­io bal­sa­mik gljái, eft­ir smekk
• Ferskt tim­i­an eft­ir smekk
• Ólífu­olía eft­ir smekk
• Salt, pip­ar og hvít­lauks­duft eft­ir smekk

Aðferð:

1. Byrjið á því að út­búa kara­mellu­hnet­ur með því að saxa pek­an­hnet­urn­ar niður og bræða  næst syk­ur­inn á pönnu.
2. Setjið smjörið síðan á pönn­una áður en syk­ur­inn fer að brenna, hrærið vel sam­an, lækkið hit­ann og blandið pek­an­hnet­un­um sam­an við. Leyfið hnet­un­um að drekka aðeins í sig kara­mell­una og hrærið vel.
3. Dreifið síðan úr hnetu­blönd­unni á bök­un­ar­papp­ír og leyfið að storkna á meðan pizz­an er und­ir­bú­in.
4. Hitið ofn­inn í 220°C og mótið pitsu sem fyll­ir nán­ast út í eina bök­un­ar­plötu.
5. Smyrjið ricotta osti yfir botn­inn og skerið per­ur og brie ost í sneiðar og raðið yfir pitsuna.
6. Penslið með smá ólífu­olíu og kryddið eft­ir smekk.
7. Bakið í 17-20 mín­út­ur eða þar til botn­inn fer að gyll­ast vel og pizz­an er til­bú­in.
8. Toppið með hrá­skinku, kara­mellu­hnet­um, bal­sa­mik gljáa og smá fersku tim­i­an.