Kjúklingabauna-taco með avókadó-límónukremi og chili

Kjúk­linga­bauna-taco með avóka­dó-límónukremi og chili

• 8 litl­ar taco­kök­ur
• 1 dós kjúk­linga­baun­ir
• 1 msk. olía
• 3-4 tsk. heima­gert tacokrydd (sjá upp­skrift fyr­ir neðan)
• 3-4 msk. vatn
• Rifið ferskt rauðkál
• Rauð paprika skor­in í litla bita
• Ferskt kórí­and­er
• Gott snakk sem pass­ar með, t.d. Eat real snakk með chili og lemon

Avóka­dó-límónukrem

• 1 dós Oatly hafr­ar­jóma­ost­ur
• Safi úr hálfri límónu
• ½ þroskað avóka­dó
• ½ tsk. hvít­lauks­duft
• ¼ tsk. chili­duft
• Salt og pip­ar eft­ir smekk
• Nokkr­ar grein­ar ferskt kórí­and­er

Heima­gert tacokrydd

• 2 tsk. reykt papriku­duft
• 1 tsk. hvít­lauks­duft
• 1 tsk. lauk­duft
• 1 tsk. cum­in
• 1 tsk. þurrkað kórí­and­er
• 1 tsk. salt
• ½ tsk. svart­ur pip­ar
• ¼ tsk. cayenne pip­ar
• 1 tsk. maísena mjöl

Aðferð:

1. Blandið öllu sam­an í box og geymið.

Aðferð kjúk­linga­bauna-taco:

1. Byrjið á því að blanda sam­an taco krydd­inu, setjið til hliðar.
2. Útbúið avóka­dó-límónukremið.
3. Setjið öll inni­halds­efn­in í lít­inn bland­ara og blandið vel.
4. Hellið vatni af kjúk­linga­baun­un­um og hreinsið hýðið af ef vill en þess þarf þó ekki endi­lega.
5. Setjið olíu á pönnu og hitið. Hellið kjúk­linga­baun­un­um út á pönn­una og setjið 3-4 tsk. af tacokrydd­inu sam­an við.
6. Steikið í smá­stund og hellið vatni sam­an við.
7. Saxið græn­metið og steikið taco­kök­urn­ar á grillpönnu.

Sam­setn­ing:

1. Setjið avóka­dó-límónukrem fyrst á taco­köku, því næst kjúk­linga­baun­ir, svo græn­meti og endið á snakk­inu.