Ferskt og gott sjávarréttasalat að hætti Húsó

Sjáv­ar­rétta­sal­at Húsó með sinn­epssósu

• 300 g humar­hal­ar
• 300 g stór­ar rækj­ur, afþýdd­ar
• Smjör eft­ir smekk
• 1-2 litl­ir hvít­lauk­ar, saxaðir
• 1 rautt chilli, skerið smátt
• 1 mangó
• 1/​2 hun­angs­mel­óna
• ¼ kan­talópu­mel­óna
• Sal­at­blöð
• Fersk stein­selja, söxuð

Aðferð:

1. Byrjið á því að kúla mel­ón­una með par­ís­ar­járni, búa til litl­ar kúl­ur úr mel­ón­unni.
2. Skerið mangó í bita.
3. Snögg­steikið humar­inn í smjöri með hvít­lauk og chili.
4. Setjið sal­at­blöðin sett í skál/​fat.
5. Blandið mel­ón­um, mangó, rækj­um og hum­ar blandað var­lega og sett á sal­at­beðið.
6. Söxuð stein­selja sett yfir.
7. Berið sal­atið fram með sinn­epssós­unni (sjá upp­skrift hér fyr­ir neðan).

Sósa

• 1 dl ólífu­olía
• 3 tsk. sætt sinn­ep
• 2 msk. glært hun­ang
• 1 tsk. rif­in engi­fer­rót
• 1 msk. saxaður graslauk­ur
• 1 tsk. edik
• Salt og pip­ar eft­ir smekk

Aðferð:

1. Setjið allt hrá­efnið í skál og hrærið vel sam­an.
2. Geymið í kæli fyr­ir notk­un.