Húsó-grillpinnar sem létta lundina

Húsó-grillp­inn­ar

Fyr­ir 4

• 500 g marín­eraður nauta­vöðvi, nauta­lund eða file snyrt og skorið í bita (upp­skrift að krydd­leg­in­um hér fyr­ir neðan)
• 500 g marín­eruð svína­lund snyrt og skor­in í bita (upp­skrift að krydd­leg­in­um hér fyr­ir neðan)
• 1 pk kokteilpyls­ur eða skorn­ar pyls­ur.
• 1 bréf bei­kon, ½ sneið vaf­in utan um pyls­urn­ar.
• 1 gul paprika, skor­in bita
• 1 rauð paprika, skor­in í bita
• An­an­as skor­inn í bita, magn eft­ir smekk
• 1 stk. rauðlauk­ur skor­inn í báta
• 250 g svepp­ir skorn­ir í bita
• 1 box kokkteil­tóm­at­ar

Krydd­lög­ur á svína­kjöt

• 2 msk. góð olía
• 4 tsk. Dijon sinn­ep
• 2 hvít­lauksrif, söxuð/​mar­in
• ½ tsk. timí­an
• nýmalaður svart­ur pip­ar eft­ir smekk
• 3 msk. BBQ sósa (org­inal)

Krydd­lög­ur fyr­ir nauta­kjöt

• 4 msk. góð olía
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. rós­marín
• Nýmalaður svart­ur pip­ar eft­ir smekk

Aðferð:

1. Byrjið á því að marín­era kjötið og látið liggja í marín­er­ing­unni í klukku­stund.
2. Raðið hrá­efn­inu á grillp­inna með græn­met­inu, gerið ann­ars veg­ar grillp­inna með nauta­kjöt og hins veg­ar með svína­kjöti.
3. Grillið á útigrilli eða í bak­arofni stillt á grillstill­ingu.
4. At­hugið svína­kjötið þarf lengri eld­un­ar­tíma en nauta­kjötið.
5. Berið grillp­inn­anna fram með góðu fersku sal­ati með ristuðum sól­blóma­fræj­um, soðnum villi­hrís­grjón­um og jóg­úrtsósu. 

Grísk jóg­úrtsósa m/kryddi

• 300 g grísk jóg­úrt
• 2 msk. maj­ónes
• 1 ½ msk. hlyns­íróp
• 1  msk. sítr­ónusafi
• 1 hvít­lauks­geiri, mar­inn
• 2 tsk. óreg­anó
• 1 tsk. tim­i­an
• Salt og nýmalaður pip­ar eft­ir smekk

Aðferð:

1. Setjið allt hrá­efnið sam­an í skál og hrærið vel sam­an.
2. Setjið í kæli í minnsta kosti klukku­stund. 

Ristuð sól­blóma­fræ á ferskt sal­at

• 100 g sól­blóma­fræ
• 1 msk. tam­arisósa

Aðferð:

1. Hitið þurra pönnu vel, ristið fræ­in á pönn­unni þar til þau hafa fengið gyllt­an lit hreyfið þau reglu­lega á pönn­unni.
2. Hellið tam­arisós­unni á pönn­una og látið hana síast inn í fræ­in.