Hefur þú smakkað Húsó-steikta fiskinn?

Steik­ur fisk­ur með heima­gerðu remúlaði

Fyr­ir 3-4

• 600-800 g ýsa eða þorsk­ur

Aðferð:

1. Skerið fisk­inn í hæfi­lega stóra bita.
2. Veltið hon­um upp úr blönd­unni og steikið sam­kvæmt leiðbein­ing­um hér fyr­ir neðan.

Brauðmylsnu­blanda fyr­ir steikt­an fisk

• 1 ½ dl brauðmylsna
• 1 tsk. salt
• ½ tsk. hvít­ur pip­ar
• ½ tsk. karrí
• 1 tsk. papriku­duft
• 1 tsk. lauk­duft

Aðferð:

1. Setjið allt í skál og blandið vel sam­an.
2. Sláið sund­ur 2 egg með 2 msk. mjólk og veltið fisk­in­um fyrst upp úr eggja­blönd­unni og síðan raspinu.
3. Steikið á pönnu í olíu með smá smjörklípu út í.
4. Passið vel upp á hit­ann, þ.e. að hafa hann ekki of mik­inn.

Heima­gert remúlaði að hætti Húsó

• 1 dl maj­ónes
• 1 dolla 18% sýrður rjómi (rauði)
• 1-2 tsk. díjón sinn­ep
• 3 msk. rel­is – bost­on gúrka í brúsa, ör­lítið karrí, pip­ar og lauk­duft
• Smá hun­ang
• Hægt er að bæta við saxaðri ferskri stein­selju og blaðlauk eft­ir smekk 

Aðferð:

1. Byrjið á því að hræra sam­an maj­ónes­inu, sýrða rjóm­an­um og sinn­ep­inu í skál.
2. Bætið síðan við gúrk­unni og kryddið til með krydd­un­um.
3. Bætið síðan við ögn af hun­angi.
4. Loks getið þið bætt við ferskri stein­selju og blaðlauk eft­ir smekk og ástríðu.