Gómsætt taco töfrað fram á augabragði

Tacos með kjúk­lingi og gul­um baun­um

8-10 litl­ar tortillakök­ur

Kjúk­lingatacos

• 1 pk. Ali Rod­izio kjúk­linga­læra­kjöt
• 8-10 litl­ar tortillakök­ur
• 1 dós gul­ar baun­ir (um 400 g)
• 2 lauk­ar
• Romaine-sal­at eft­ir smekk
• Ferskt kórí­and­er eft­ir smekk
• Salt og pip­ar eft­ir smekk
• Ólífu­olía til steik­ing­ar
• Kórí­and­er- og límónusósa (sjá upp­skrift að neðan)

Aðferð:

1. Skerið lauk­inn og kjúk­ling­inn niður.
2. Steikið lauk upp úr ólífu­olíu þar til hann fer að mýkj­ast, saltið og piprið eft­ir smekk.
3. Bætið þá gul­um baun­um og niður­skorn­um Rod­izio-kjúk­lingi á pönn­una og steikið þar til allt er orðið heitt í gegn.
4. Hitið tortillakök­ur, skerið niður sal­at og raðið sal­ati og kjúk­linga­blöndu á kök­urn­ar. Toppið með kórí­and­ersósu og fersk­um kórí­and­er.

Kórí­and­er- og límónusósa

• 150 g grísk jóg­úrt
• 100 g sýrður rjómi
• 2 hvít­lauksrif (rif­in)
• 1 límóna (safi og börk­ur)
• 1 búnt kórí­and­er (saxað smátt)
• Salt og pip­ar eft­ir smekk

Aðferð:

1. Pískið allt sam­an í skál og smakkið til með salti og pip­ar.