Svívirðilega góður núðluréttur með lambakjöti

Asísk­ar núðlur með lamba­kjöti

• 300 g lambahakk
• 150-200 g eggjanúðlur
• 2 msk. ses­am olía
• 1 tsk. five spice krydd­blanda
• 2 msk. ses­am­fræ
• 1 tsk. chili­f­lög­ur
• 2 msk. sojasósa
• 3 hvít­lauks­geir­ar, saxaðir
• ½ spergilkál, skorið í hnappa
• 100 g Pak choi (eða spínat)
• 4 vor­lauk­ar, hvíti hlut­inn sneidd­ur

Aðferð:

1. Hitið víða pönnu og helm­ing ses­a­mol­í­unn­ar.
2. Steikið hakkið á háum hita í 5 mín­út­ur, hrærið reglu­lega í á meðan.
3. Hrærið five spice, chiliflög­um, sojasósu og ses­amfræj­um sam­an við, lækkið hit­ann og eldið í 1 mín­útu til viðbót­ar. Takið af pönn­unni og geymið í skál til hliðar, pann­an fer beint á hell­una aft­ur á meðal­hita.
4. Hitið af­gang­inn af ses­a­mol­í­unni og svissið í u.þ.b 2 mín­út­ur hvít­lauk, spergilkál, pak choi og megnið af vor­laukn­um.
5. Eldið núðlurn­ar sam­tím­is sam­kvæmt leiðbein­ing­um á pakk­an­um, sigtið og bætið á pönn­una ásamt hakk­blönd­unni, hitið og blandið vel, stráið vor­lauk yfir og berið fram asísk­ar lambanúðlur.