Ferskt og brakandi sumar-tacos með sumarsalsa

Sum­ar-tacos með hakki og sum­arsalsa

Fyr­ir 4-5

• 500 g nauta­hakk
• 1 pk. taco-krydd
• 12-15 harðar tosta­das-skelj­ar/taco-skelj­ar
• Rif­inn chedd­ar-ost­ur eft­ir smekk
• Sýrður rjómi eft­ir smekk
• Sum­arsalsa (sjá upp­skrift hér að neðan)
• Ferskt kórí­and­er eft­ir smekk
• Ólífu­olía eft­ir þörf­um

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 180°C.
2. Steikið hakkið upp úr ólífu­olíu og kryddið með taco-kryddi.
3. Hitið skelj­arn­ar og raðið eft­ir­far­andi sam­an á skelj­arn­ar: chedd­ar-osti, hakki, sum­arsalsa, sýrðum rjóma og kórí­and­er. 

Sum­arsalsa

• 2 lít­il mangó (þroskuð)
• 2 lít­il avóka­dó (í poka)
• Nokk­ur jarðarber
• ½ rauðlauk­ur
• ½ límóna (saf­inn)
• 2 msk. saxað kórí­and­er
• Salt og pip­ar eft­ir smekk

Aðferð:

1. Skerið mangó, avóka­dó og jarðarber í litla bita.
2. Saxið rauðlauk­inn smátt.
3. Blandið öllu sam­an í skál og kreistið límónusafa yfir.
4. Smakkið til með salti og pip­ar.