Ertu að setja rasp á?

Ísak Aron Jó­hanns­son, fyr­irliði ís­lenska kokka­landsliðsins og eig­andi veisluþjón­ust­unn­ar ZAK, gef­ur les­end­um mat­ar­vefs­ins góð hús­ráð alla föstu­daga sem nýt­ast vel við mat­ar­gerðina og bakst­ur­inn. Ísak veit líka vel að það skipt­ir miklu máli að vera með réttu tæk­in og tól­in í eld­hús­inu og gef­ur líka góð ráð þegar kem­ur að eigu­legu hlut­um í eld­hús­inu og meðferð þeirra sem ger­ir mat­reiðsluna og störf­in í eld­hús­inu auðveld­ari. Að þessu sinni gef­ur Ísak les­end­um góð ráð þegar setja á rasp á mat, eins og fisk og kjöt­meti.

Svona set­ur þú rasp á mat

„Þegar þú set­ur rasp á mat til dæm­is fisk eða kjöt þá er alltaf gott að muna að ein hendi skal vera blaut og hin þurr. Segj­um að þú ætl­ar að gera ýsu í raspi, þú set­ur ýsu­bit­ann í hveitið, síðan eggið, síðan raspinn og þú ert kom­inn með þykka kekki á putt­ana. Það er létt að kom­ast fram hjá þessu en með því að hafa eina hönd­ina sem dýf­ir fiskn­um í eggið og hina í hveitið og raspinn. Nú verða hend­ur þínar aðeins bæri­legri, gott ráð er líka að setja salt og hvít­an pip­ar í hveitið til að fá meira bragð þegar þú steik­ir fisk­inn,“ seg­ir Ísak.

• Blogga um frétt