Gam­aldags­súr­kál er of­ur­fæða og inni­held­ur mikið af góðgerl­um ef það er unnið lif­andi og óger­il­sneytt. Það er frá­bært meðlæti með flest öll­um mat, gott eitt og sér og í dag er hægt að fá nokkr­ar teg­und­ir af sæl­kerasúr­káli sem gleður bragðlauk­ana.

Næstu miðvikudaga í sumar munum við deila með lesendum uppskriftum úr smiðju súrkálsdrottningarinnar, Dagnýjar Hermannsdóttur, en hún svipti hulunni af fyrstu uppskriftinni í síðustu viku sem var kimchi salat með nokkrum tilbrigðum. Nú er það pólskt hversdagssalat sem Dagný hefur mikið dálæti af.

Frétt af mbl.is

Súrkálsdrottningin fer á kostum í súrkálsævintýrinu

„Þetta er ótrúlega frískandi og gott salat og passar með nánast hverju sem er. Það er um að gera að leika sér með hlutföllin. Þetta salat geymist í nokkrar daga í kæli,“ segir Dagný með bros á vör.

Ferskt og gott pólskt salat þar sem súrkálið gefur tóninn. mbl.is/Eyþór Árnason

Tengdar fréttir

Uppskriftir

Guðdómlega góð kóríander-dressing

• Pétur Kolka er með heitasta sumarkokteilinn í ár
• Litríkt  og matarmikið kjúklingasalat með stökkum grillosti
• Benedikt hámar í sig matarmenningu hvers lands
• Lambakoftast með geggjuðu meðlæti

» Fleiri tengdar fréttir

Súrkálssalat

Kartöflusalatið hennar Dagnýjar með Curtido

• „Guacamole“ að hætti súrkálsdrottningarinnar
• Sellerí -og sítrónukálið ljúfa í boði súrkálsdrottningarinnar

• Blogga um frétt