Bernd Kutscher yf­ir­dóm­ari móts­ins seg­ir þá aðferð væg­ast sagt óhefðbundna, en óheim­ilt var að nota óæt hrá­efni við bakst­ur­inn. Lið Íslands þetta árið var skipað tveim­ur ung­um kon­um, þeim Heklu Guðrúnu Þrast­ar­dótt­ur og Stef­an­íu Malen Guðmunds­dótt­ur.

Ung­ir bak­ar­ar flykkt­ust til lands­ins frá öll­um heims­horn­um, en í ár kepptu sjö lönd um sig­ur­titil­inn: Ísland, Kína, Þýska­land, Spánn, Ung­verja­land, Frakk­land og Svíþjóð.

Með bakst­ur­inn í blóðinu

Í dóm­ara­sæt­un­um sátu sjö dóm­ar­ar, einn frá hverju landi, en Kutscher seg­ir dóm­ar­ana hafa litið til ým­issa þátta við mat á því hver hlyti vinn­ingstitil­inn. „Þeir gáfu stig fyr­ir bragð, út­lit, frum­leika, ná­kvæmni og margt fleira.“

Kutscher er þýsk­ur bak­ara­meist­ari og starfar í dag sem yf­ir­skóla­stjóri bak­ara­skóla í Þýskalandi. Faðir hans var líka bak­ari, en hann átti vin­sælt lítið bakarí í Þýskalandi. Þar kynnt­ist Kutscher undra­heimi bakk­els­is­ins og var frá blautu barns­beini staðráðinn í að feta í fót­spor föður síns. Hann tók við rekstr­in­um í nokk­ur ár og stofnaði sam­hliða því net­síðu þar sem seld­ar voru hágæðakök­ur. Und­an­farið hef­ur hann þó ein­beitt sér að skóla­stjórn.

Eitt af hlut­verk­um Kutschers sem yf­ir­dóm­ara var að ákveða þemað, sem í ár var nefnt „list minn­ar þjóðar“.

Þær Hekla Guðrún og Stef­an­ía Malen töfruðu fram hátíðleg­ar kræs­ing­ar, en þema móts­ins var „list minn­ar þjóðar“. mbl.is/​Eyþór Árna­son

„Hvert lið reyndi að ná fram í bakstr­in­um list sinn­ar þjóðar, sem oft­ar en ekki er ólík milli landa.“ Til að mynda bakaði ís­lenska liðið köku sem minnti á Íslend­inga­sög­urn­ar. Kutscher hef­ur smakkað ým­is­legt ís­lenskt góðgæti í heim­sókn­inni og seg­ir flestallt ljúf­fengt. „Mér finnst kök­urn­ar frá­bær­ar en rúg­brauðið er í upp­á­haldi hjá mér.“

Þá seg­ir hann Ísland eiga sér­stakt hrós skilið fyr­ir námið sem boðið er upp á. „Það út­skrif­ast héðan frá­bær­ir bak­ar­ar, og það er greini­leg­ur metnaður fyr­ir grein­inni.“ Bernd seg­ir mótið fyrst og fremst eiga að bæta alþjóðleg tengsl. „Þetta víkk­ar sjón­deild­ar­hring­inn hjá ung­um bök­ur­um og marg­ir mynda vina­bönd til lífstíðar.“

Tengd­ar frétt­ir

Bakst­ur

Guðdóm­legt jarðarberjat­art úr smiðju Gulla Arn­ars

• Nýj­ustu straum­arn­ir í bakstri
• Heim­sótti bak­ara­sýn­ing­una í Düs­seldorf
• Synd­sam­lega góð rabarbara­ostakaka sem þú verður að prófa
• Frakk­land vann gull og ís­lensku stelp­urn­ar heilluðu alla upp úr skón­um

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Lands­sam­band bak­ara­meist­ara

Frakk­land vann gull og ís­lensku stelp­urn­ar heilluðu alla upp úr skón­um

• Dustaði rykið af gam­alli, góðri þýskri smá­köku­upp­skrift
• Sigrún Sól töfraði fram gull­fal­lega páskar­úllu­tertu
• Kepptu með frum­leg­ar og skemmti­leg­ar kran­sa­kök­ur
• Hrepptu bronsið fyr­ir Íslands hönd

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Heims­meist­ara­mót ungra bak­ara

Verður að taka af skarið og hoppa í djúpu laug­ina

• Sæl­kera epla- og fer­skjucrumble Sunn­evu
• Því miður oft verið að hita upp frosið bakk­elsi á ís­lensk­um hót­el­um
• Hjóna­bands­sæl­an henn­ar Heklu full­kom­in í nesti
• Kran­sakak­an henn­ar El­izu for­setafrú­ar

» Fleiri tengd­ar frétt­ir