Terta forsetafrúarinnar súkkulaði- og kirsuberjatertan ástarblómið ljúfa

Súkkulaði- og kirsu­berja­terta - Ástar­blómið

Súkkulaði svamp­botn

• 70 g syk­ur                 
• 2 egg              
• 70 g hveiti                 
• 2 tsk. kakó                 
• 1 ½ tsk. lyfti­duft       

Aðferð:

1. Byrjið á því að hita ofn­inn í 210° C hita með blæstri.
2. Þeytið sam­an egg og syk­ur þar til bland­an verður ljós og létt, um það bil 5 mín­út­ur.
3. Sigtið þur­refn­in út í og hrærið var­lega sam­an við, passið að hræra ekki of mikið þá fell­ur deigið.
4. Smyrjið deigið út á smjörpapp­ír um það bil 1 cm þykkt.
5. Bakið í 10-12 mín­út­ur.

Rauður speg­il hjúp­ur

• 4 stk. mat­ar­líms­blöð
• 60 g vatn                               
• 120 g syk­ur                           
• 120 g korn­s­íróp                   
• 80 g niðursoðin mjólk          
• 120 g hvítt súkkulaði
• Mat­ar­lit­ur eft­ir smekk

Aðferð:

1. Setjið mat­ar­límið í kalt vatn og leggið til hliðar.
2. Setjið syk­ur, vatn, niðursoðna mjólk og korn­s­íróp sam­an í pott og látið sjóða upp.
3. Takið mat­ar­límið upp úr vatn­inu og bætið út í og hellið svo súkkulaðinu yfir og litið eft­ir smekk.
4. Setjið í box og geymið yfir nótt.

Kirsu­berjamús

• 145 g fros­in kirsu­ber           
• 65 g syk­ur                             
• 3 stk. mat­ar­líms­blöð            
• 380 g rjómi                           

Aðferð:

1. Gott er að finna til formin áður en mús­in er löguð en þetta magn dug­ar fyr­ir um það bil 16-18 cm köku og það er sniðugt að setja matarfilmu um botn­inn á form­inu svo mús­in flæði ekki úr.
2. Látið frosnu kirsu­ber­in þiðna og setjið í mat­vinnslu­vél eða bland­ara og blandið í safa.
3. Leggið mat­ar­límið í bleyti í kalt vatn.
4. Setjið saf­ann og syk­ur­inn sam­an í pott, þegar saf­inn er far­inn að sjóða takið þá mat­ar­límið úr vatn­inu og setjið ofan í saf­ann og blandað vel sam­an.
5. Látið blönd­una síðan kólna í 10-15 mín­út­ur.
6. Létt þeytið rjómann á meðan.
7. Takið sirkað 25% af rjóm­an­um og blandið sam­an við saf­ann og svo blandið síðan rest sam­an við rjómann í 2-3 hlut­um.
8. Setjið í frysti.

Sam­setn­ing:

1. Skerið út botn­ana um það bil 1-2 cm minni hlut­föll en kak­an á að vera og setjið ann­an botn­inn neðst í formið.
2. Setjið síðan helm­ing músar­inn­ar ofan á það svo seinni botn­inn og síðan rest­ina af mús­inni.
3. Frystið síðan kök­una yfir nótt og hjúpið dag­inn eft­ir.
4. Hitið hjúp­ur­inn í ör­bylgju í um það bil 30°C hita.
5. Setjið matarfilmu á borð og skál und­ir kök­una til þess að það sé sem auðveld­ast að þrífa.
6. Hellið hjúpn­um yfir kök­una, fyrst á kant­ana svo inn á miðju og látið leka af í smá stund.
7. Setjið síðan kök­una á disk og látið standa í kæli í að minnsta kosti 5 klukku­stund­ir svo hún nái að þiðna.
8. Síðan er bara að láta ímynd­un­ar­aflið ráða för þegar kem­ur að skreyt­ingu en Finn­ur út­bjó eins kon­ar súkkulaðiblóm ofan á sem kem­ur ein­stak­lega vel út eins og sjá má á mynd­inni.
9. Berið fram á ástríðufull­an hátt og njótið.