Föstudagspítsan: Fersk og óhefðbundin pítsa Finns

Fersk, óhefðbund­in pítsa með burrata osti

Pít­sa­deig

5 kúl­ur

For­deig

(Gert með 2-3 tíma fyr­ir­vara)

• 120 g hveiti               
• 120 g volgt vatn        
• ½ tsk. þurr­ger     

Aðferð:

1. Hrærið öll hrá­efn­in sam­an með sleikju í hræri­véla­skál og leggið til hliðar í 2-3 klukku­stund­ir. 

Deig

• Allt for­deigið (sjá upp­skrift að ofan)                                 
• 450 ml vatn                                       
• 800 g brauð- eða pít­sa­hveiti           
• 20 g salt                                             
• 45 g olía                                             
• 1 1/​5 tsk. þurr­ger                              

Aðferð:

1. Setjið öll hrá­efn­in í hræri­vél og hnoðið þar til slétt og fínt deig er myndað, tek­ur um  það bil 10-15 mín­út­ur.
2. Látið deigið hvíla í skál­inni í um það bil 15 mín­út­ur.
3. Skiptið deig­inu í 5 hluta, búið til kúl­ur og setjið í eld­fast mót eða bakka.
4. Setjið plast yfir og í kæli yfir nótt.
5. Takið deigið úr kæli 1-2 tím­um fyr­ir bakst­ur.
6. Hitið ofn­inn eins mik­inn hita og hann kemst í.
7. Fletjið út deigið í pítsur og út­búið fyr­ir bakst­ur (sjá sam­setn­ingu).
8. Bakið pítsurn­ar þar til kant­arn­ir eru komn­ir með góðan brún­an lit.

Sam­setn­ing

Sett á fyr­ir bakst­ur

• Pítsasósa
• Bei­kon
• Svart­ar ólíf­ur            

Setjið á eft­ir bakst­ur

1. Kletta­sal­at
2. Kirsu­berjatóm­at­ar
3. Hakkaður burrata ost­ur
4. Basilíku­olía
5. Berið fram á fal­legu viðarbretti og njótið í góðum fé­lags­skap.