Guðrún býður upp á Panna Cotta í hátíðarbúningi

Panna Cotta í hátíðarbún­ingi

Fyr­ir 4

• 30 g vanillu­syk­ur
• 480 g rjómi
• Börk­ur af tveim­ur límón­um
• 4 stk. mat­ar­líms­blöð
• 72 g syk­ur
• 8 g Grand Mar­in­er
• Blár mat­ar­lit­ur
• Hind­berjamiðja
• Fersk til skrauts að eig­in vali.

Aðferð:

1. Leggið mat­ar­límið ofan í kalt vatni.
2. Hitið rjómann ásamt límónu­berk­in­um og vanillu­sykr­in­um.
3. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hit­ann, og látið malla á mjög lág­um hita í 5 mín­út­ur.
4. Takið af hit­an­um eft­ir 5 mín­út­ur og bætið þá mat­ar­lím­inu, sykri og Grand Marnier út í og ​​hrærið vel.
5. Sigtið mass­ann og setjið til hliðar.
6. Hellið blá­um mat­ar­lit út í ¾ af panna cotta blönd­unni og hellið helm­ing í 4 glös.
7. Setjið í frysti og leyfið að setj­ast í 20 mín­út­ur.
8. Hellið síðan þunnu lagi af hvítri panna cotta blönd­unni og leyfið blönd­unni að setj­ast í 10 mín­út­ur.
9. Síðan fer hind­berja­bland­an (sjá upp­skrift fyr­ir neðan) í miðjuna og leyfið henni að setj­ast í 10 mín­út­ur í frysti.
10. End­ur­takið síðan með hvítu og bláu panna cotta blönd­unni og leyfið þessu að vera í kæli yfir nótt.
11. Skreytið með fersk­um berj­um að vild og njótið.

Hind­berja miðja:

• 100 g fros­in hind­ber
• 20 g syk­ur
• 1 stk. mat­ar­líms­blað

Aðferð:

1. Leggið mat­ar­lím í bleyti, í kalt vatn.
2. Hitið frosnu hind­ber­in og syk­ur­inn sam­an og blandið vel.
3. Þegar bland­an er búin að sjóða, setjið þá töfra­sprota út í til að ná síðustu hind­berja klump­un­um út.
4. Setjið síðan mat­ar­límið út í og leyfið blönd­unni að kólna.