Þá er komið að súr­kálssal­ati vik­unn­ar frá súr­káls­drottn­ing­unni Dag­nýju Her­manns­dótt­ur sem veit allt um súr­kál. Að þessu sinni er deil­ir hún með les­end­um Mat­ar­vefs­ins girni­legu „guaca­mole“ en þetta er kannski ekki eig­in­legt sal­at, í það minnsta alla­vega græn­meti. Súr­kál og avóka­dó passa mjög vel sam­an og það er líka kjörið að bæta góðu súr­káli í „guaca­mole og fá þannig fullt af góðgerl­um og ensím­um sem hjálpa til við melt­ing­una. Allra best finnst Dag­nýju að nota Sítr­ónukálið ljúfa en Curtido kem­ur líka vel út í þess­ari upp­skrift. Dag­nýju finnst gott að hafa hlut­föll­in eins þau birt­ast í upp­skrift­inni.

Avóka­dó og súr­kál pass­ar mjög vel sam­an. mbl.is/​Eyþór Árna­son

Tengd­ar frétt­ir

Upp­skrift­ir

Gráðostasós­an sem þú átt eft­ir að missa þig yfir

• Ofn­bakaðar las­anjar­úll­ur sem all­ir munu elska
• Safa­rík grilluð toma- hawk-steik í blíðunni
• „Aldrei séð mann taka jafn hraust­lega til mat­ar síns“
• Lemon-curd snúðar með sítr­ónu-ostakremi sem eru hættu­lega góðir

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Meðlæti

Safa­rík grilluð toma- hawk-steik í blíðunni

• Kryddsós­an hans Rún­ars eru töfr­ar fyr­ir bragðlauk­ana að njóta
• Byrjaði að grilla 13 ára göm­ul í úti­legu
• Aðalsjón­varps­rétt­ur­inn í dag með mexí­kósku ívafi
• Eyþór mæl­ir með heil­steiktri nauta­lund til að njóta um helg­ina

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Salöt

Sus­hisal­atið sem er að slá í gegn þessa dag­ana

• Klessukart­öflu­sal­atið henn­ar Völlu er ný­stár­legt og lit­ríkt
• Pepp­eróní-osta­sal­at úr gömlu Brauðrétta­bók Hag­kaups
• Ómót­stæðilegt og vor­legt burrata-sal­at með app­el­sín­um
• Andafit á hvolfi tákn­ræn fyr­ir staðinn

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Súr­kálssal­at

Humm­us-pasta með súr­káli og ólíf­um úr smiðju Hild­ar

• Hild­ur býður upp á grænt sal­at með ristuðum hnet­um og ses­am­dress­ingu
• Rauðmet­issal­at úr smiðju súr­káls­drottn­ing­ar­inn­ar
• Kart­öflu­sal­atið henn­ar Dag­nýj­ar með Curtido
• Sell­e­rí -og sítr­ónukálið ljúfa í boði súr­káls­drottn­ing­ar­inn­ar

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

• Blogga um frétt