Ljúffengt bolognese með burrata osti

Taglia­telle bolog­nese með burrata

• Taglia­telle eft­ir smekk
• 1 lauk­ur
• 2-3 gul­ræt­ur
• 1-2 sell­e­rí
• 4-5 hvít­lauksrif
• Ólífu­olía
• 500 g nauta­hakk
• 1 krukka Heinz sósa með tómöt­um og chili
• 1 msk. tóm­at­púrra
• 1-2 msk. fersk stein­selja, smátt skor­in
• Salt og pip­ar eft­ir smekk
• 1 msk. nautakraft­ur
• 1/​2 dl vatn (eða magn eft­ir smekk)

Ofan á rétt­inn

• Rif­inn par­mes­an ost­ur eft­ir smekk
• 1-2 burrata ost­ur
• Fersk basilíka eft­ir smekk

Aðferð:

1. Byrjið á því að skera lauk, gul­ræt­ur og sell­e­rí smátt.
2. Steikið upp úr væg­um hita í pott eða á pönnu.
3. Bætið krömd­um eða pressuðum hvít­lauk sam­an við þegar lauk­ur­inn er aðeins bú­inn að mýkj­ast.
4. Bætið nauta­hakk­inu sam­an við og steikið þar til það er orðið eldað.
5. Hellið sós­unni út í ásamt tóm­at­púrru, stein­selju, salti, pip­ar, nautakrafti og vatni.
6. Blandið vel sam­an og leyfið þessu að malla í dágóða stund. Gott að láta þetta malla í um það bil klukku­stund eða leng­ur. Því leng­ur því betra.
7. Sjóðið taglia­telle eft­ir leiðbein­ing­um á pakkn­ingu.
8. Blandið taglia­telle út í nauta­hakkið eða berið fram í sitt­hvoru lagi þannig að hver og einn get­ur skammtað sér.
9. Toppið svo rétt­inn með rifn­um par­mes­an osti, burrata og ferskri basilíku.