Föstudagspítsan: Hvítlauksbrauðpítsa sem bragð er af

Grillað hvít­lauks­brauð

• 592 g pitsa­hveiti            
• 7 g þurr­ger        
• 12 g salt                                
• 47 g olía                                
• 332 g vatn                           

Aðferð:

1. Byrjið á því að vigta allt sam­an í skál.
2. Notið krók og hrærið í 4 mín­út­ur á 30% hraða og 4 mín­út­ur á 60% hraða.
3. Setjið olíu í form og skiptið deig­inu í formin, helst eru notuð ál­form sem hægt er að setja á grillið og hita upp.
4. Leyfið deig­inu að standa við stofu­hita í um það bil 60 mín­út­ur vel húðað af hvít­lauk­sol­íu.
5. Þrýstið út með putt­un­um þar til deigið nær út í allt formið.
6. Stund­um þarf að end­ur­taka hvíld­ar­tím­ann.
7. Stráið hvít­lauk eða hvít­lauks­mauki yfir fyr­ir bakst­ur.
8. Setjið inn í kæli í 12 tíma.
9. Pít­sa­ofn notaður á kald­asta svæðinu, hægt að setja álp­app­ír yfir svo deigið brenni ekki.
10. Leyfið deig­inu að stækka aðeins áður en það er bakað.
11.  Bakið við 210°C hita í 12 mín­út­ur.
12. Flott er að setja stein­selju ofan á brauðið eft­ir bakst­ur­inn.
13. Skerið niður í hent­ug­ar stærðir.
14. Gott er að hita aft­ur upp á grill­inu með mat.
15. Berið fram eitt og sér eða sem meðlæti með öðrum mat.