Veit­ingastaður­inn Fu­ego Taqu­ería dreg­ur nafn sitt af stöðum í Mexí­kó sem selja aðeins takkó. Veit­ingastaðinn má finna í Mat­höll­inni Hlemmi, Mat­höll Galle­ríi við Hafn­ar­torg og von bráðar í nýrri mat­höll á Gler­ár­torgi á Ak­ur­eyri. Ann­ar eig­andi staðar­ins og yfir­kokk­ur, Chuy Zara­te, og dótt­ir hans, Dora Zara­te, koma alla leið frá San Migu­el de Allende í Mexí­kó.

Chuy og Dora elda ofan í viðskipta­vini. Morg­un­blaðið/​Eyþór

Snýst um að vera ekta

„Hug­mynd­in á bak við Fu­ego Taqu­ería er að fram­reiða vin­sæl takkó sem eiga upp­runa sinn í Mexí­kó,“ seg­ir Chuy. Mat­ur­inn sé ekta en þau hafi aðlagað mat­ar­gerðina því sem hent­ar á Íslandi. Allt er búið til frá grunni, meira að segja sós­urn­ar.

Mamma hans Chuy kom hingað til lands síðasta sum­ar og kenndi hon­um sín­ar eig­in upp­skrift­ir að nýj­um rétt­um sem þau bjóða nú upp á. Mat­ur­inn má alls ekki vera þetta típýska „Tex­Mex“ sem oft býðst utan Mexí­kó, en nafnið nær yfir takkó og ann­an mat í sama dúr sem er óekta.

Guaca­mole má nota á taco, í salöt og sem ídýfu með tortilla flög­um. Bara njóta! Morg­un­blaðið/​Eyþór

Það fer ekki milli mála að marg­ur Íslend­ing­ur­inn er vit­laus í guaca­mole. Það er auðvitað stór mun­ur á að hafa það heima­lagað eða kaupa það úti í búð. Hér að neðan er upp­skrift frá Chuy, á Fu­ego Taqu­ería. Frá­bær dýfa fyr­ir snakk­skál­ar helgar­inn­ar. Njótið!

Ítar­legra viðtal við Chuy og Doru og fleiri upp­skrift­ir má finna í Sunnu­dags­blaði Morg­un­blaðsins.

Tengd­ar frétt­ir

Upp­skrift­ir

Synd­sam­lega góð rabarbara­ostakaka sem þú verður að prófa

• Æðis­lega gott grillað rækjutaco með límónusósu úr smiðju Helenu
• Lit­rík­ur og sum­ar­leg­ur vikumat­seðill sem gleður
• Entrecôte-sós­an eða hin græna leyn­isósa
• Berg­lind býður upp á hesli­hnetusúkkulaðimús með frægu kexi

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Sós­ur

Æðis­lega gott grillað rækjutaco með límónusósu úr smiðju Helenu

• Entrecôte-sós­an eða hin græna leyn­isósa
• „Að grilla er eitt það skemmti­leg­asta sem ég geri“
• Gráðostasós­an sem þú átt eft­ir að missa þig yfir
• Safa­rík grilluð toma- hawk-steik í blíðunni

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Veit­ingastaðir

Skellt í lás hjá 2Guys í Vest­ur­bæn­um

• Val­kyrj­an Bistro & bar skell­ir í lás
• „Kart­öfl­ur eru góðar, bara hreint út sagt afar góðar“
• Stór­stjörn­ur opna veit­ingastaði á Kefla­vík­ur­flug­velli
• Mat­eyj­ar­kokteill­inn GOTT sló í gegn

» Fleiri tengd­ar frétt­ir