Föstudagspítsan: Fjögurra ostapítsan hans Jóa Fel

Fjög­urra ostapíts­an hans Jóa Fel

Pít­sa­deig

4 stk - Tek­ur sól­ar­hring að út­búa þetta pít­sa­deig

• 600 g hveiti 
• 400 ml vatn
• 20  g salt
• 1 g þurr­ger

Aðferð:

1. Leysið upp gerið í vatn­inu.
2. Blandið hveit­inu ró­lega sam­an við á meðan verið er að vinna deigið, vinna í um það bil 5 mín­út­ur ró­lega.
3. Látið deigið standa í um það bil 15 mín­út­ur. S
4. Setjið síðan salt sam­an við og vinnið sam­an í öðrum gír í 8 mín­út­ur. 
5. Látið síðan deigið standa í um það bil 3 klukku­stund­ir, veltið því tvisvar á meðan meðan það stend­ur.
6. Gerið síðan 4 kúl­ur úr deig­inu og láta kúl­urn­ar standa í 1 klukku­stund við stofu­hita.
7. Setjið þær síðan inn í kæli í um það 15-18 klukku­stund­ir.
8. Takið út og látið standa á borðið við stofu­hita í um það bil 1-2 klukku­stund­ir áður en þið bakið.
9. Fletjið út hverja kúlu út með hönd­un­um og út­búið botna.
10. Næsta skref er að setja hrá­efnið sem á að fara ofan á botn­ana fyr­ir bakst­ur, sjá lista fyr­ir neðan.

 Ofan á pítsuna fyr­ir bakst­ur

Magn eft­ir smekk

• Íslensk­ir kirsu­berjatóm­at­ar, maukaðir með salti og smá olíu
• Íslensk­ur fersk­ur mozzar­ella­ost­ur
• Íslensk­ur gráðost­ur að eig­in vali
• Íslensk­ur Feyk­ir
• Íslensk­ur rjóma­ost­ur
• Íslensk eldpip­ar

Aðferð:

1. Setjið hrá­efnið ofan á pítsuna eins og ykk­ur lang­ar að hafa það.
2. Bakið pítsuna annaðhvort í úti-pít­sa­ofni eða í bak­arofni á háum hita.
3. Fylgj­ist með bakstr­in­um og takið út þegar ost­ur­inn far­inn að bráðna og pítsu­botn­inn far­inn að taka á sig lit.

Ofan á pítsu eft­ir bakst­ur

Magn eft­ir smekk

• Íslensk rifs­berja­sulta
• Íslensk basilíka

Berið síðan fram á viðarbretti eða disk­um og njótið.