Þessa dag­ana er árstíð berj­anna. Rifs­ber eru alltaf sí­gild á haust­in og hvað er betra en að gera eitt­hvað nýtt og út­búa rifs­berja­böku. Rifs­berja­baka gleður bragðlauk­ana með sín­um sætu og súru tón­um og fær­ir okk­ur í leiðinni aft­ur inn í sum­arið, sama hvaða árstíð er. Þegar bak­an er bor­in fram með volg­um ís, þeytt­um rjóma eða smá vanillusósu, verður það hinn full­komni eft­ir­rétt­ur fyr­ir alla í fjöl­skyld­unni. Árni Þor­varðar­son bak­ari og fag­stjóri við Hót­el- og mat­væla­skól­ann í Kópa­vogi hef­ur mikið dá­læti af bök­um og þessa dag­ana leik­ur hann sér í eld­hús­inu í böku­bakstri. Hann býður því upp á þessa gleði fyr­ir helgar­bakst­ur­inn.

Árni Þor­varðar­son bak­ari hef­ur mikið dá­læti á bök­um og haust­in er hans tími fyr­ir böku­bakst­ur. mbl.is/​Krist­inn Magnús­son

„Rifs­ber eru meira en bara ber – þau eru leið til að kanna nýja og spenn­andi heima í elda­mennsku. Með þess­ari upp­skrift að rifs­berja­böku færðu rétt sem er sann­kallaður hátíðarklass­íker, full­ur af ljúf­feng­um tón­um og ríkri hefð sem rifs­ber­in eru. Hver veit nema þetta verði fast­ur liður á borðstofu­borðinu þínu,“ seg­ir Árni og svipt­ir hér hul­unni af upp­skrift­inni af sinni upp­á­haldsrifs­berja­böku.

Þessi baka er góð leið til að njóta þess besta sem rifs­ber hafa upp á að bjóða. Hér er á ferðinni leið til að ljúka góðum máltíðum með ein­hverju óvæntu sem mun án efa vekja hrifn­ingu hjá mat­ar­gest­um.

Rifs­berja­bak­an hans Árna tek­ur sig vel út í góða veðrinu. Ljós­mynd/Á​rni Þor­varðar­son

Tengd­ar frétt­ir

Upp­skrift­ir

„Að grilla er eitt það skemmti­leg­asta sem ég geri“

• „Fann hjá mér þörf fyr­ir að opna mig fyr­ir ein­hverju nýju“
• Pikklað rauðkál er full­komið með sum­ar­grill­inu
• Su­mar­kokteill­inn Aperol Spritz er létt­ur, frísk­andi og freyðandi
• Verður Heim­ir með heit­asta kokteil sum­ars­ins?

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Bakst­ur

„Fann hjá mér þörf fyr­ir að opna mig fyr­ir ein­hverju nýju“

• Ómót­stæðileg­ir súkkulaðikleinu­hring­ir úr smiðju Elen­oru sem þú átt eft­ir að elska
• Draum­kennda app­el­sínukakan henn­ar Brynju Döddu
• Lemon-curd snúðar með sítr­ónu-ostakremi sem eru hættu­lega góðir
• Sumarís­tert­an henn­ar Lindu Ben full­komn­ar kvöldið

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Kök­ur & sæt­indi

Ómót­stæðileg­ir súkkulaðikleinu­hring­ir úr smiðju Elen­oru sem þú átt eft­ir að elska

• Draum­kennda app­el­sínukakan henn­ar Brynju Döddu
• Lemon-curd snúðar með sítr­ónu-ostakremi sem eru hættu­lega góðir
• Sumarís­tert­an henn­ar Lindu Ben full­komn­ar kvöldið
• Góm­sæt mar­en­sterta sem læt­ur þig kikna í hnján­um

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Eft­ir­rétt­ir

Berg­lind topp­ar sig og gerði Brownie-ís­köku með hnetutopp­ís

• Döðlugott sem full­komið er að töfra fram á góðum frí­degi
• Súkkulaði- og eft­ir­rétta­meist­ar­inn Juan Gutier­rez heillaði fag­fólkið upp úr skón­um
• Elen­ora held­ur áfram að toppa sig í eft­ir­rétta­gerðinni
• Klass­ísk og ilm­andi vanillu- og tonka­baka sem þú átt eft­ir að elska

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Helgar­bakst­ur­inn

Draum­kennda app­el­sínukakan henn­ar Brynju Döddu

• Lemon-curd snúðar með sítr­ónu-ostakremi sem eru hættu­lega góðir
• Snúðaveisl­an hans Árna held­ur áfram
• Guðrún Erla held­ur áfram að toppa sig með ómót­stæðileg­um kræs­ing­um
• Und­ur­sam­lega ljúf­feng­ir cinna­bon-snúðar með ostakremi

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

• Blogga um frétt