Jana grillaði þessar paprikur í bragðgóðu salsa

Bakaðar paprik­ur með salsa og burrata-osti

• 3 ís­lensk­ar rauðar paprik­ur
• Smá ólífu­olía
• 2 tsk. cumm­in-duft eða cumm­in-fræ (ekki kúmen)
• Salt og pip­ar eft­ir smekk
• 1/​2 búnt dill, saxað gróft
• 1/​2 búnt stein­selja, söxuð gróft
• 3 msk. sólþurrkaðir tóm­at­ar, saxaðir smátt
• 1/​2 bolli val­hnet­ur, saxaðar gróft 
• Börk­ur af 1 sítr­ónu

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn í 200°C hita.
2. Kjarn­hreinsið paprik­urn­ar og skerið í grófa bita.
3. Setjið papriku­bit­ana á ofnskúffu klædda bök­un­ar­papp­ír, skvettið smá ólífu­olíu, salti, pip­ar og cumm­in yfir bit­ana.
4. Bakið í ofn­in­um í um það bil 15-20 mín­út­ur eða þar til paprik­urn­ar eru farn­ar að grill­ast.
5. Hellið bökuðu papriku­bit­un­um ásamt af­gang­in­um í góða skál og hrærið vel sam­an. 

Fyr­ir loka­sam­setn­ingu:

• 1 stk. ricotta-ost­ur, burrata-ost­ur eða mozzar­ella-ost­ur

Aðferð:

1. Setjið síðan ost að eig­in vali inn í mitt sal­atið þegar það er til­búið.
2. Hellið að lok­um smá ólífu­olíu yfir sal­atið og kryddið til með salti og pip­ar.
3. Berið fram og njótið.