Matur | mbl | 16.9.2024 | 12:10 | Uppfært 17.9.2024 12:38

Gratíneraður fiskur með papriku og camembert í sparibúningi

Syndsamlega góður gratíneraður fiskréttur með nýjum paprikum og camembert. Ljósmynd/Helena Gunnarsdóttir

Stórfenglega góður fiskréttur sem minnir á brauðrétt sem naut mikilla vinsælda um aldamótin síðustu en þessi fiskréttur er með papriku og camembert. Það má með sanni segja að þetta sé fiskréttur í sparibúningi sem á vel við í upphafi nýrrar vinnuviku. Heiðurinn af þessari uppskrift á Helena Gunnarsdóttir, matarbloggari hjá Eldhúsperlum, en uppskriftina gerði hún fyrir uppskriftavefinn Gott í matinn.

Gratíneraður fiskur með papriku og camembert

Fyrir 4

800 g ýsa skorin í bita
3 paprikur, skornar smátt
½ blaðlaukur, smátt skorinn
250 ml rjómi
½ askja smurostur með papriku
1 Dala camembert, skorinn í bita
1 tsk. dijon sinnep
1 tsk. paprikukrydd
½ grænmetisteningur
rifinn gratínostur, góð handfylli

Aðferð:

Hitið ofninn í 180°C.
Skerið ýsuna í bita og saltið aðeins.
Leggið í smurt eldfast mót.
Skerið grænmetið og setjið til hliðar.
Bræðið saman í potti rjómann, smurostinn og helminginn af camembert-ostinum, ásamt dijon-sinnepi, paprikukryddi og grænmetisteningi.
Smakkið til með svörtum pipar.
Hellið sósunni yfir fiskinn.
Dreifið grænmetinu því næst yfir og toppið með rifnum osti og restinni af camembert-ostinum, skornum í litla teninga.
Bakið í um það bil 20 mínútur, þar til fiskurinn er eldaður í gegn og osturinn gullinbrúnn.
Berið fram með því sem hugurinn girnist, til dæmis fersku salati.