Helgarkokteillinn: Mateyjarkokteill Einsa Kalda

Mat­eyj­ar­kokteill Einsa Kalda

Fyr­ir 1

• 3 cl Ísa­fold gin
• 6 cl engi­fer- og rabarbaras­íróp (sjá upp­skrift fyr­ir neðan)
• 3 cl límónusafa
• 3 cl eggja­hvíta
• 3 cl 7up
• 6 cl prosecco
• Klaki eft­ir þörf­um þegar bland­an er hrist í annað skiptið
• Bakað engi­fer til skreyt­inga (sjá aðferð fyr­ir neðan)

Aðferð:

1. Setjið allt hrá­efnið í kokteil­hrist­ara nema 7up, prosecco og bakaða engi­ferið.
2. Hristið vel.
3. Setjið síðan 7up og prosecco í kampa­víns­glas.
4. Opnið hrist­ar­ann og setjið klaka út í og hristið aft­ur vel til að fá góða froðu.
5. Sigtið síðan blönd­una í glasið og skreytið með bakaðri engi­fer­rót.
6. Berið fram og njótið.

Engi­fer- og rabarbaras­íróp

• 1 bolli vatn
• 1 bolli syk­ur
• 1 bolli rabarbari
• 1 bolli engi­fer­rót (skerið í þunna bita)

Aðferð:

1. Setjið allt hrá­efnið í pott og sjóðið sam­an þar til syk­ur­inn er bú­inn að leys­ast upp.
2. Látið kólna og sigtið síðan í gott ílát eða gler­flösku.

Bökuð engi­fer­rót

• 1 stk. góð stærð af engi­fer­rót
• 2 dl hrá­syk­ur
• 1 dl vatn

Aðferð:

1. Skrælið engi­fer­rót­ina og skerið í örþunn­ar sneiðar með mandó­líni.
2. Setjið í pott með hrá­sykri og vatni, látið malla í um það bil 10 mín­út­ur.
3. Sigtið svo syk­ur­inn frá og raðið sneiðunum á bök­un­ar­papp­ír á ofn­plötu.
4. Hitið ofn­inn í 120°C hita.
5. Setjið síðan ofn­plöt­una með sneiðunum á inn í ofn og bakið þar til þær eru komn­ar með smá gyllt­an lit.