Ljúffengt ferðalag til bernskusumarsins

Rabarbarapæ Árna

Botn

• 100 g smjör
• 100 g syk­ur
• 2 egg
• 240 g hveiti

Aðferð:

1. Blandið sam­an smjöri, sykri og eggj­um í hræri­vél og vinnið ró­lega sam­an í um það bil 3 mín­út­ur.
2. Bætið hveit­inu sam­an við og blandið ró­lega þar til deigið er slétt. Hnoðið deigið með hönd­un­um á borðinu þar til það er vel sam­lagað.
3. Vefjið deigið í plast­filmu og kælið í um 30 mín­út­ur. Rúllið síðan deigið út og leggið það í 22 cm böku­form.

Rabarbara­fyll­ing

• 100 g ljós síróp
• 100 g púður­syk­ur
• 2 egg
• 40 g brætt smjör
• 1 tsk. vanillu­drop­ar
• ½ tsk. salt
• 150 g fersk­ur rabarbari, skor­inn í bita

Aðferð:

1. Blandið öll­um hrá­efn­un­um fyr­ir fyll­ing­una sam­an í skál og hrærið vel sam­an.
2. Hellið fyll­ing­unni yfir botn­inn í böku­form­inu.
3. Stráið ör­litl­um kanil­sykri yfir til að auka bragðið.

Bakst­ur

1. For­hitið ofn­inn í 180°C.
2. Bakið bök­una í 25-35 mín­út­ur, eða þar til yf­ir­borðið er orðið gullið og fyll­ing­in byrjuð að freyða.
3. Látið bök­una kólna áður en hún skreytt og bor­in fram.

Skreyt­ing

• Mjólk­ursúkkulaði eft­ir smekk

1. Eft­ir bakst­ur er flott að skreyta bök­una með bræddu mjólk­ursúkkulaði.
2. Bræðið súkkulaðið við væg­an hita yfir vatnsbaði.
3. Berið bök­una fram með ís eða þeytt­um rjóma.