Öðruvísi blómkálssúpa í haustlitum

Öðru­vísi blóm­kálssúpa

• 700 g blóm­káls­haus
• 1 dós kjúk­linga­baun­ir
• 2 - 3 gul­ræt­ur
• 1 lauk­ur
• 3 hvít­lauksrif
• olía
• 2 tsk. better than bouillon kjúk­lingakraft­ur
• 1 l vatn
• 500 ml mat­reiðslur­jómi
• 1 tsk. túr­merik krydd frá Krydd­hús­inu
• salt og pip­ar eft­ir smekk
• chili krydd, sítr­ónupip­ar og hvít­laukskrydd eft­ir smekk

Skraut ofan á í lok­in

• Ferskt dill og sprett­ur frá Vaxa

Aðferð:

1. Hellið vatn­inu af kjúk­linga­baun­un­um og skolið,  gott að taka hýðið af þeim en það er smekks­atriði.
2. Setjið baun­irn­ar í skál og þerrið þær ör­lítið með papp­ír.
3. Hellið olíu á baun­irn­ar og kryddið þær með hvít­laukskryddi, chili og sítr­ónupip­ar.
4. Setjið kjúk­linga­baun­irn­ar á bök­un­ar­papp­ír og bakið við 180°C hita í 35 mín­út­ur.
5. Skerið blóm­kálið í bita og setjið á bök­un­ar­plötu, hellið olíu yfir og kryddið með salti, pip­ar og hvít­lauk.
6. Setjið blóm­kálið inn í ofn­inn með kjúk­linga­baun­un­um og bakið í um það bil 30 mín­út­ur.
7. Skerið lauk­inn, gul­ræt­urn­ar og hvít­lauk­inn í bita og steikið upp úr olíu í potti í nokkr­ar mín­út­ur.
8. Kryddið til með salti og pip­ar eft­ir smekk. Setjið túr­merik út í pott­inn ásamt vatn­inu og kjúk­lingakraft­in­um.
9. Það má einnig nota græn­metiskraft í stað kjúk­lingakrafts.
10. Setjið blóm­kálið út í pott­inn þegar það er til­búið úr ofn­in­um.
11. Maukið súp­una með töfra­sprota í lok­in og blandið mat­reiðslur­jóm­an­um sam­an við maukuðu súp­una.
12. Berið súp­una bor­in fram með ristuðu kjúk­linga­baun­un­um og súr­deigs­brauði.
13. Svo er afar fal­legt að setja smá grænt ofan á hvern disk, Helga Magga var með ferskt dill og sprett­ur frá Vaxa.