Sunn­eva Kristjáns­dótt­ir mæl­ir með epla- og fer­skjucrumble og seg­ir að sæl­ker­ar lands­ins séu afar hrifn­ir af upp­skrift­inni. Hún er ný­út­skrifuð sem bak­ari og fékk silf­ur­verðlaun á dög­un­um þegar hún tók þátt í Norður­landa­meist­ara­mót­inu í bakstri, Nordic Cup. Hún er tví­tug og alin upp í Kópa­vogi. Bakst­ur hef­ur alltaf verið í miklu upp­á­haldi hjá henni. 

„Frá því ég var lít­il fannst mér alltaf gam­an að baka og ákvað ég þegar ég var ein­ung­is 11 ára göm­ul að ég ætlaði að verða bak­ari. Árið 2020 byrjaði ég síðan í grunn­deild mat­væla við Mennta­skól­ann í Kópa­vogi og þá var framtíðin ráðin,“ seg­ir Sunn­eva. 

Frétt af mbl.is

Íslensku bak­ar­arn­ir gerðu sér lítið fyr­ir og hrepptu silfrið

Keppn­is­skapið til staðar

„Sum­arið árið 2021 byrjaði ég á náms­samn­ingi í Sand­holt baka­ríi og var þar þangað til ég út­skrifaðist í vor. Sein­ustu ár hafa svo sann­ar­lega verið eins og rúss­íbanareið og hef ég gert margt skemmti­legt sem jók þekk­ingu mína og reynslu í fag­inu,“ seg­ir hún og er spennt fyr­ir framtíðinni.

Keppn­is­skapið er til staðar hjá Sunn­evu og þrátt fyr­ir ung­an ald­ur hef­ur hún tekið þátt í fleiri en eini keppni.

„Mín fyrsta keppni var haustið árið 2022, þá hreppti ég þriðja sæti í Nem­a­keppni bak­ara­nema. Í janú­ar árið 2023 fór ég til Dan­merk­ur þar sem ég fékk að prufa að vinna í mis­mun­andi bakarí­um og ég lærði mikið á þeim tíma. Það má með sanni segja að sú reynsla verði ávallt til staðar í reynslu­bank­an­um.“

Sunn­eva var þá hvergi nærri hætt og í októ­ber árið 2023 vann hún Kon­fekt­keppni árs­ins og í kjöl­farið vann hún ferð til New York á syk­ur- og súkkulaðiskúlp­túr­nám­skeið.  

„Einnig fékk ég þann heiður að  gera kon­fekt­mola fyr­ir hátíðar­kvöld­verð Klúbbs mat­reiðslu­meist­ara.“

Áhug­inn ligg­ur í súkkulaðigerð

Áhugi Sunn­evu á súkkulaðigerð hef­ur auk­ist jafnt og þétt á síðustu árum og má segja að hún hafi fundið sínu hillu í bakstr­in­um. 

„Ég vissi alltaf að áhug­inn lá í súkkulaðigerð og var þetta sann­kallaður draum­ur að fá þessi tæki­færi og opnaði þetta fyr­ir enn fleiri tæki­færi. Eft­ir út­skrift fór ég til Þýska­lands að keppa í Norður­landa­móti bak­ara og þar sem við lent­um við í öðru sæti, sem er framúrsk­ar­andi ár­ang­ur. Þetta var geggjuð upp­lif­un og mun ávallt lifa í minn­ing­unni,“ seg­ir Sunn­eva. 

Fátt betra en eitt­hvað heitt og kosí

Sunn­evu ljóstr­ar upp sinni upp­á­halds­upp­skrift sem er up­p­lögð á fal­leg­um haust­degi.

„Fátt finnst mér betra á haust­in en að borða eitt­hvað heitt og kosí og fannst mér því epla- og fer­skjucrumble til­valið til að deila með les­end­um fyr­ir helg­ina.

Upp­skrift­in full­kom­in fyr­ir þá sem vilja gera eitt­hvað létt en samt gleðja bragðlauk­ana með ein­hverju góm­sætu. Það eru ekki mörg hrá­efni í þess­ari upp­skrift og mest af þeim leyn­ast upp í skáp hjá þér svo þú get­ur sparað þér ferð í búðina, “ seg­ir Sunn­eva og hlær.

Crumblið fer afar vel með vanilluís eða þeytt­um rjóma og til að gera þetta enn betra er hægt að setja kara­mellusósu yfir.

Crumblið fer afar vel með vanilluís eða þeytt­um rjóma og til að gera þetta enn betra er hægt að setja kara­mellusósu yfir. mbl.is/​Karítas Sveina Guðjóns­dótt­ir

Tengd­ar frétt­ir

Upp­skrift­ir

Guðrún Erla held­ur áfram að toppa sig með ómót­stæðileg­um kræs­ing­um

• Und­ur­sam­lega ljúf­feng­ir cinna­bon-snúðar með ostakremi
• Prótein­ríkt pasta­sal­at úr smiðju Helgu Möggu sem stein­ligg­ur
• Sam­eina krafta sína í að vald­efla kon­ur
• Vin­sæl­ustu ham­borg­arn­ir fyr­ir sum­ar­grillið

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Bakst­ur

Und­ur­sam­lega ljúf­feng­ir cinna­bon-snúðar með ostakremi

• Hin klass­íska peru­terta er kom­in í sum­ar­bún­ing­inn
• Klass­ísk og ilm­andi vanillu- og tonka­baka sem þú átt eft­ir að elska
• Burrata-sal­at með páskaívafi og púður­syk­ur­mar­ens fyr­ir sæl­kera
• Páskasúkkulaðikaka með smjörkremi og súkkulaðieggj­um, hjartað á borðinu

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Kök­ur & sæt­indi

Hin klass­íska peru­terta er kom­in í sum­ar­bún­ing­inn

• Elen­ora held­ur áfram að toppa sig í eft­ir­rétta­gerðinni
• Klass­ísk og ilm­andi vanillu- og tonka­baka sem þú átt eft­ir að elska
• Burrata-sal­at með páskaívafi og púður­syk­ur­mar­ens fyr­ir sæl­kera
• Páskasúkkulaðikaka með smjörkremi og súkkulaðieggj­um, hjartað á borðinu

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Helgar­bakst­ur­inn

Mögu­lega bestu snúðar sem þú hef­ur smakkað

• Sig­ur­geir bak­ar brauð á hverj­um laug­ar­dags­morgni
• Eft­ir­rétt­ur­inn sem mat­ar­gest­irn­ir tóku and­köf yfir
• Krútt­leg­ustu páska­bolla­kök­urn­ar sem sést hafa
• Möndlu- og kó­kos­kök­ur sem boða komu vors­ins

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Heims­meist­ara­mót ungra bak­ara

Verður að taka af skarið og hoppa í djúpu laug­ina

• Því miður oft verið að hita upp frosið bakk­elsi á ís­lensk­um hót­el­um
• Hjóna­bands­sæl­an henn­ar Heklu full­kom­in í nesti
• Kran­sakak­an henn­ar El­izu for­setafrú­ar
• Terta for­setafrú­ar­inn­ar súkkulaði- og kirsu­berja­tert­an ástar­blómið ljúfa

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Landslið ís­lenskra bak­ara

Sigrún Sól töfraði fram gull­fal­lega páskar­úllu­tertu

• Hrepptu bronsið fyr­ir Íslands hönd
• Hef­ur aukið áhuga ungs fólks á bak­araiðn og köku­gerð
• Æðis­legu brúnkurn­ar henn­ar Matt­hild­ar
• „Bak­araiðn lif­andi og skap­andi grein“

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

• Blogga um frétt