Eft­ir­rétta­drottn­ing­in, Ólöf Ólafs­dótt­ir, konditori og fyr­rver­andi meðlim­ur ís­lenska kokka­landsliðsins gef­ur les­end­um Mat­ar­vef­ar­vefs­ins góð bakst­urs­ráð í vet­ur. Ráðin henn­ar Ólaf­ar munu nýt­ast þeim sem hafa gam­an að því að baka og skreyta kök­ur. 

Best að þeyta rjómann á miðlungs still­ingu

„Þegar við vinn­um með rjóma er mik­il­vægt að rjóm­inn sé kald­ur og einnig skál­in sem við þeyt­um rjómann í. Best er að þeyta rjómann á miðlungs still­ingu þannig að loft­ból­urn­ar sem mynd­ast í rjóm­an­um verði litl­ar. Það ger­ir það að verk­um að rjóm­inn hald­ist bet­ur og kem­ur í veg fyr­ir að hann falli.

Ef þú þeyt­ir rjóma á hröðustu still­ingu þá mynd­ar rjóm­inn stærri loft­ból­ur og þá á rjóm­inn það til að falla. Gott er að hafa í huga að passa að ofþeyta rjóma ekki þegar kem­ur að því að þeyta rjóma í mús eða frómas því þá verður mús­in eða frómasinn ekki jafn stíf/​stíf­ur og áferðin þar af leiðandi mikið betri.“

Gaf út bók

Vert er að geta þess að hún gaf út bók­ina Ómót­stæðileg­ir eft­ir­rétt­ir í sam­starfi við Eddu út­gáfu síðastliðinn vet­ur sem gerði mikla lukku en þar er að finna girni­leg­ar upp­skrift­ir af eft­ir­rétt­um, góð ráð og heil­ræði fyr­ir bakst­ur og skreyt­ing­ar svo fátt sé nefnt. 

Tengd­ar frétt­ir

Bakst­ur

Dustaði rykið af gam­alli, góðri þýskri smá­köku­upp­skrift

• Snúðaveisl­an hans Árna held­ur áfram
• Döðlugott sem full­komið er að töfra fram á góðum frí­degi
• Guðrún Erla held­ur áfram að toppa sig með ómót­stæðileg­um kræs­ing­um
• Und­ur­sam­lega ljúf­feng­ir cinna­bon-snúðar með ostakremi

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Eft­ir­rétt­ir

Berg­lind topp­ar sig og gerði Brownie-ís­köku með hnetutopp­ís

• Döðlugott sem full­komið er að töfra fram á góðum frí­degi
• Súkkulaði- og eft­ir­rétta­meist­ar­inn Juan Gutier­rez heillaði fag­fólkið upp úr skón­um
• Elen­ora held­ur áfram að toppa sig í eft­ir­rétta­gerðinni
• Klass­ísk og ilm­andi vanillu- og tonka­baka sem þú átt eft­ir að elska

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Kokka­landsliðið

Kokka­landsliðið fær sterk­an styrkt­araðila til liðs við sig

• Þrír mat­reiðslu­meist­ar­ar fengu Cor­don Bleu-orðuna
• Mik­ill áhugi er fyr­ir því að efla þátt­töku ungs fólks
• Jakob á Horn­inu hlýt­ur heiðursorðu Klúbbs mat­reiðslu­meist­ara
• Hugi býður upp á grillaða tinda­bikkju

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Mat­reiðslu­bók

Steikt­ur lax og chimichurri í boði Gabrí­els

• Gell­urn­ar hans Leifs eru ómót­stæðileg­ar
• Ástríða Ant­hony fyr­ir tryl­li­tæk­inu birt­ist í mat­reiðslu­bók­inni
• Hollt tún­fisksal­at að hætti Há­beins heppna
• Kálf­ur mila­nese er einn vin­sæl­asti rétt­ur­inn á La Prima­vera

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

• Blogga um frétt