Ostóber steikarsamloka sem kallar á þig

Ostó­ber steik­ar­sam­loka með sinn­epssósu, pikkluðum rauðlauk og marm­ara-osti

Fyr­ir 2

• 250 g nauta­steik elduð eft­ir smekk
• Marmari frá Osta­kjall­ar­an­um
• Grænt sal­at
• Bagu­ette brauð
• Pikklaður rauðlauk­ur, sjá upp­skrift fyr­ir neðan
• Sinn­epssósa, sjá upp­skrift fyr­ir neðan

Aðferð:

1. Byrjið á að gera pikklaðan rauðlauk.
2. Sneiðið lauk­inn mjög þunnt, setjið í skál og bætið rest­inni af hrá­efn­un­um sam­an við.
3. Látið liggja við stofu­hita í hálf­tíma.
4. Gerið því næst sinn­epssós­una.
5. Pískið öll­um inni­halds­efn­um sam­an í skál og smakkið til.
6. Kljúfið bagu­ette brauðið í tvennt og leggið sneiðar af marm­ara ofan á hvorn helm­ing.
7. Hitið ofn á grillstill­ingu og setjið sneiðarn­ar und­ir grillið þar til ost­ur­inn bráðnar.
8. Fylg­ist með brauðinu all­an tím­ann, þetta tek­ur u.þ.b 3-5 mín­út­ur. 
9. Sneiðið nauta­steik­ina eins þunnt og þið getið og setjið sam­lok­una sam­an.
10. Leggið kjöt ofan á ostaþakið brauðið, því næst vel af grænu sal­ati, pikkluðum lauk og nóg af sinn­epssósu og leggið svo hinn helm­ing­inn af osta­brauði ofan á.
11. Berið fram strax og njótið með því meðlæti sem þið girn­ist.

Pikklaður rauðlauk­ur

• 1 rauðlauk­ur
• 1 dl hvít­vín­se­dik
• ½ dl heitt vatn
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. syk­ur

Aðferð:

1. Sneiðið lauk­inn mjög þunnt, setjið í skál og bætið rest­inni af hrá­efn­un­um sam­an við.
2. Látið liggja við stofu­hita í hálf­tíma.

Sinn­epssósa

• 3 msk. 18% sýrður rjómi
• 2 msk. ólífu­olía
• 1 msk. hun­ang
• 1 msk. dijon sinn­ep
• 1 msk. sætt sinn­ep
• Salt og pip­ar eft­ir smekk

Aðferð:

1. Pískið öll­um inni­halds­efn­um sam­an í skál og smakkið til.